Sydänviikon kunniaksi voi leipoa sydämenmuotoisia sämpylöitä! Taikinajuurella, rahkalla ja appelsiinimehulla saa ihanan hapokkuuden sämpylätaikinaan. Rahka tuo taikinaan valkuaista ja terveellisyyttä. Lasten kanssa taikinasta voi leipoa erimuotoisia sämpylöitä esimerkiksi sydämiä, eläimiä tai kukkia.
Rahkasämpylät
n. 20 kpl
- 4 dl appelsiini- tai porkkanamehua tai vettä
- 250 g maitorahkaa
- 50 g hiivaa
- 5 dl kaurahiutaleita
- ½ rkl suolaa
- ½ dl siirappia
- n. 7 dl puolikarkeita vehnäjauhoja tai hiivaleipäjauhoja
- 50 g sulaa voita tai margariinia
Kuumenna neste melko kuumaksi. Sekoita siihen jääkaappikylmä rahka, jolloin seoksesta tulee kädenlämpöistä. Liuota siihen hiiva. Lisää kaurahiutaleet. Jätä seos peitettynä lämpimään paikkaan n. 20 minuutiksi (esim. kulho lämpimään vesialtaaseen). Kun seos kuplii, lisää loput aineet ja alusta pehmeäksi taikinaksi. Leivo taikina heti sämpylöiksi ja kohota vasta sämpylöinä peitettynä lämpimässä paikassa. Paista 225 asteessa 10-12 min.
Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy