Suklaasalongit ovat hyvin trendikkäitä maailmalla, ja tekevät tuloaan myös Suomeen. Herkuttelusalonkiin voi nykyisin yhtä hyvin piipahtaa niin Porvoossa kuin Pariisissa. Tukholmalaiset puolestaan ajavat mielellään vaikkapa tunnin matkan pääkaupungista päästäkseen nauttimaan vanhoissa linnoissa suklaakakuista ja muista suussasulavista.
-Ihmiset haluavat nykyisin elämysnautintoja, sanoo Airi Kallio. Hän on tuonut uudet mannermaiset tuulahdukset Wanhassa Porvoossa sijaitsevaan tee- ja kahvihuone Helmiin. Porvoo tunnetaan maamme historiassa erityisesti kahdesta asiasta: vuoden 1809 valtiopäivistä ja kansallisrunoilijamme Johan Ludvig Runebergin kotikaupunkina. Helmi on todennäköisesti ainoa kahvila maassamme, jossa runebergintorttuja voi nauttia vuoden jokaisena päivänä.
Kesäisin Porvoo on vilkas matkailukaupunki, mutta talvet ovat luonnollisesti melko hiljaisia. Historiallisen tuomiokirkon lähituntumassa sijaitseva kahvila on Välikadulla jälkikustavilaistyylisessä rakennuksessa, joka on valmistunut vuonna 1800. Naapurissa on Ulla Möllensvärdin entinen kotitalo. Venäjän keisarin Aleksanteri I:n kerrotaan valtiopäivien aikana ihastuneen tähän nuoreen kaunottareen.
1800-luvun alussa Porvoossa elettiin loisteliasta aikaa. Herrasväki "puleerasi" itsensä viimeisen päälle keisarin saapuessa kaupunkiin. Kaduille levitettiin jopa havuja, etteivät daamien pitkät hameenhelmat olisi likaantuneet hevosenlannassa.
Mayat viljelivät kaakaota jo yli 2000 vuotta sitten
Kolumbus toi löytöretkeltään palattuaan kaakaopapuja Espanjan kuninkaalle tuliaisiksi vuonna 1502. Kaakao ei kuitenkaan vielä tuolloin herättänyt Euroopassa kiinnostusta. Tämä tapahtui parikymmentä vuotta myöhemmin, kun Cortez toi sitä mukanaan Meksikosta.
Mayat aloittivat kaakaonviljelyn Etelä-Amerikassa jo runsaat 2000 vuotta sitten. He uskoivat, että kaakaonsiemenet olivat peräisin henkien valtakunnasta ja jumalten lahjoja ihmisille.
Kaakaota ryhdyttiin Euroopassa maustamaan sokerilla, kanelilla ja aniksella. 1600-luvulla kaakao oli yläluokan juoma, jolla arveltiin olevan hyvän maun lisäksi terveyttä edistävä vaikutus. Englannissa aloitettiin suklaanvalmistus 1847. Meillä Suomessa sitä ryhtyi ensimmäisenä valmistamaan Karl Fazer vuonna 1894. Nykyisin suklaata nautitaan jälkiruokina, juomina, kakkuina ja makeisina.
Provencen suklaatorttu
12 hengelle Pohja: 300 g hienoa sokeria 230 g kananmunia
Munat ja sokeri vaahdotetaan kuohkeaksi (15-20 minuuttia). Massaan lisätään varovasti 250 g paahdettua mantelijauhetta. Paistetaan rengasvuoassa (läpimitta 28 cm) 190 asteessa noin puoli tuntia.
Kuorrutus: 1 dl kermaa 230 g hyvää, tummaa suklaata
Kuumennetaan, jotta suklaa sulaa ja laitetaan kakun päälle. Annetaan jäähtyä. Kakun reunoille voi laittaa mantelilastuja tai pursottaa "kräämiä".
STT-Pirkko-Liisa Summa
Uusimmat
-
00:01
Nordea: Suomen talous kääntyy loppuvuonna kasvuun
-
23:59
Stubb kertoi sukujuuristaan Ruotsin hoviin
-
22:58
Lastenrattaat syttyivät tuleen rappukäytävässä Jyväskylässä – pelastuslaitokselta painokas muistutus
-
22:48
Sebastian Vettel reagoi Kimi Räikköseen ytimekkäästi – joutui korjaamaan vastaustaan
-
22:34
Yli 60 lentoa peruttiin Helsinki-Vantaalla, edessä on jäinen yö – MTV seuraa
-
22:30
Täydellinen esitys – Leijonat-sankari sai joukkuekaverin ansaitut kehut
-
22:22
Stubb puolisoineen juhlaillallisilla Ruotsissa – tältä näyttää illan pukuloisto!
-
21:58
"Siinä ei hirveästi mietitty Akia" – Kolmiodraama-Mirellan ja Joonatanin piikittelyt eivät jää katsojilta huomaamatta
-
21:30
Mirellan ja Joonatanin vihoittelu Kolmiodraama-sarjassa hämmentää – Töllötuomarit: "Luokattoman huonoa käytöstä"
-
21:25
IS: Ukrainassa taistellutta suomalaismiestä epäillään törkeistä rikoksista
-
21:13
Leijonat nollasi Ruotsin vieraissa – neljä uutta pelaajaa irti
-
21:12
Konkarin 30-vuotinen unelma toteutui – ToPo on Suomen mestari
-
20:55
Hyppää Argentiinan iloisimman bussikuskin kyytiin – "Hyvää fiilistä ja energiaa"
-
20:48
Euroopan paras lokinmatkija kruunattiin – kuuntele kirkuvat kisasuoritukset
-
20:32
NHL-legendan poika tulee Suomen jäille
-
20:23
YK ja EU kehottivat Britanniaa hylkäämään parlamentin läpäisseen Ruanda-lakiesityksen
-
20:18
Stubb ruotsalaisten ajatuksista Suomesta: "On tällä hetkellä aika "coolia" olla suomalainen"
-
20:07
Sekava lintukaksikko hämmensi auttajia Yhdysvalloissa – "Liian humalassa lentääkseen"
-
20:00
Salkkarit-hahmo keksii hätävalheen: "Tulin hakemaan..."
-
19:48
Järkyttävä reaktio – entinen F1-kuski sai niskaansa "tappouhkauksien vyöryn"
-
Lataa lisää