Sillikaviaari
- 2-3 Matjes-filettä
- 2 kokonaista keitettyä perunaa
- 2 kovaksi keitettyä kananmunaa
- 1-2 salottisipulia hienonnettuna ja ryöpättynä
- 1-2 valkosipulisuolakurkkua kuutioituna
- 1 omena kuutioituna (esim. granny smithys)
- ruohosipulia
- 3-4 rkl majoneesia
- 1-2 rkl creme fraichea
- suolaa
- pippuria
- tilliä maun mukaan
- 4-6 siivua Rosalan limppua
- öljyä paistamiseen
- 50 g muikun mätiä
Kuivaa sillistä ylimääräinen neste pois. Paremman lopputuloksen saa liottamalla sillejä yön yli jääkaapissa maidossa. Pilko kaikki ainekset ja sekoita keskenään. Pienennä ruohosipuli ja tilli, sekoita joukkoon. Tarkista maku. Paahda leivät pannulla ja puolita. Nostele massa paahdetuille leiville. Koristele muikun mädillä ja tillillä.
Läskisoossi
- 600-800 g siankylkeä
- suolaa