Kevään juhlakausi lähestyy ja monia on askarruttanut juhlapöytään varattavien tarjoamuksien määrät. Jokin aika sitten tein Makuja-sivuille juhlanjärjestäjän lyhyen laskuopin, johon pääset klikkaamalla tästä. Viitteellisistä määritä on varmasti apua, mutta ruokamäärien arvioiminen on aina hankalaa, jopa ammattilaiselle.
Muita juhlakauteen liittyviä kysymyksiä on tullut muun muassa silakoiden marinoimisesta. Oivallinen tarjottava niin vappubunssilla kuin juhlapöydässäkin ovat todellakin erilaisissa maustekastikkeissa marinoidut silakat. Etikkaliemessä liotettuna (kypsennettynä) silakoiden ruodot pehemenevät olemattomiksi ja maku raikastuu huomattavasti. Marinoitu silakka kelpaa varmasti myös silakkaa vieroksuvalle!
