Siideribroileri 28.10.1999

Luetuimmat

    Näytä lisää
    Julkaistu

    toim. Kati Nappa

    6-8 broilerin rintafileetä
    (nahatonta)
    1 sipuli
    4 viipaletta pekonia
    50-100 g herkkusieniä
    1 rkl öljyä
    mustapippuria, suolaa
    (2 rkl calvadosta)
    2-2 1/2 dl kuivaa siideriä
    (1 keltuainen)
    n. 1 rkl Dijon-sinappia tai
    muuta vahvaa mutta ei makeaa sinappia
    1/2 dl kermaa tai
    cremeä persiljaa

    Suikaloi pekoni. Hienonna sipuli ja herkkusienet. Lorauta pannulle öljy ja lisää pekoni-, sipuli- ja sienisilppu ja kuullota. Nosta rintafileet pannulle ( jos teet isomman annoksen, paista rintafileet parissa erässä). Mausta suolalla ja pippurilla.
    Lorauta sekaan tilkka calvadosta, jos haluat erityisen hyvän maun. Lisää siideri ja anna kypsyä miedolla lämmöllä n. 12 min. Nosta broileripalat lämpimälle vadille. Keitä lientä hetki kokoon.
    Sekoita keltuainen, sinappi ja kerma keskenään kulhossa. Lisää joukkoon vähän kastikelientä ja kaada vasta sen jälkeen loppu liemen joukkoon. Kuumenna mutta älä keitä ettei keltuainen juoksetu. Kaada kastike broileripalojen päälle tai nosta palat kastikkeen joukkoon.
    Tarjoa lisäkkeeksi paistettuja herkkusieniä (ne, jotka jäävät yli rasiasta), keitettyjä perunoita ja porkkanasuikaleita. Voit valmistaa ruoan myös koipipaloista.

    Lue lisää aiheesta:
    Lifestyle

     

    Lue myös:
      Kirsikoita pöydällä olevan lautasen päällä ja sen ympärillä

      Uusimmat

      •