Savusilakkasalaatti ja raparperikastike 13.7.2001
toim. Sari-Leena Heilanen
Vieraana kesäkeittiössä Matti J. Särömaa. Hän kertoo kalansavustuksen saloista ja valmistaa herkullista savukalaruokaa viikonvaihteen ruokavihjeeksi.
SAVUSILAKKASALAATTI
500g savusilakkaa
10 pientä perunaa
oliiviöljyä
kerä jäävuorisalaattia
2-4 sipulia
2 keitettyä kanamunaa
muutama retiisi
2 maustekurkkua
kastike:
oliiviöljyä
punaviinietikkaa
Dijon sinappia
suolaa, pippuria
Perkaa savusilakat. Keitä perunat. Kun perunat ovat kypsyneet laita ne astian pohjalle lämpiminä ja kaada loraus oliiviöljyä perunoiden päälle. Öljyn vetäytyy lämpimiin perunoihin ja maustaa ne. Vuoraa tarjoiluastia salaatilla. Sekoita kalapalat ja perunat keskenään ja asettele salaatinlehtien päälle. Silppua sipulit, lohko kanamunat, paloittele retiisit ja maustekurkut. Valmista kastike lorauttamalla noin 1 dl öliiviöljyä erilliseen astiaan ja ja 1/3 dl punaviinietikaa. Mausta lusikallisella sinappia sekä ripauksella suolaa ja pippuria. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita kevyesti nostellen.
Kylmän savulohen kanssa maistuu hyvältä kirpeä kastike. Seuraava resepti on Matti J. Särömaan kirjasta Kalansavustuksen salat.
RAPARPERIKASTIKE
3-4 raparperinvartta
nokare voita
3-4 rkl vettä
hieman sokeria tai hunajaa
1 prk ranskankermaa
Pese ja kuori raparperit. Paloittele ja pane pannulle voinokareen kera. Lisää vettä 3-4 ruokalusikallista. Anna raparperin hautua, kunnes ne ovat pehmennneet. Muhenna raparperi ja lisää ripaus sokeria tai hunajaa. Sekoita joukkoon purkillinen ranskankermaa. Anna poreilla hiljalleen vajaat kymmenen minuuttia. Tarjoa savulohen kera.
Uusimmat
-
23:54
Jukka Jalonen paljasti Kari Jalosen maukkaat sanat pelin jälkeen – Leijonat-luotsilta tiukka murjaisu Tshekistä
-
23:50
Teksasilaisessa peruskoulussa ampuminen – ainakin 15 kuollut
-
23:39
Leijonien upeassa osumassa tiivistyi kiekkoromanttinen Tappara–Ilves-yhteistyö – Toni Rajala myhäili: "Oli kyllä hieno syöttö!"
-
23:12
Uskomaton lukema! Leijonien Jussi Olkinuoran taso tiivistyy käsittämättömän kovaan faktaan – "En lähde valehtelemaan"
-
23:12
Unkari kertoi julistavansa hätätilan Ukrainan sodan vuoksi
-
23:11
Jääkiekon MM-kisat 2022: Otteluohjelma, tulokset ja tv-lähetykset
-
22:53
Leijonat päätti lohkovaiheen hienolla tavalla – "Ei paljon tyytyväisempi voisi olla"
-
22:43
Leijonat teki MM-kisojen historiaa!
-
22:36
Suomi marssi komeasti lohkovoittoon – näin Tshekki ottelu eteni
-
22:33
Tässä Leijonien MM-puolivälierän vastustaja ja aikataulu – Suomelta häikäisevä näytös Tshekkiä vastaan!
-
22:33
Kommentti: Leijonien MM-kotikisamatkassa on yksi hämmästyttävä piirre – Tshekki-peli tarjosi vastustajille pelottavaa viestiä
-
21:24
Venäjä vallannut kolme kaupunkia Donetskissa, Mariupolista löydetty 200 ruumista – MTV seuraa sotaa Ukrainassa
-
21:15
Lasse Kukkoselta täyslaidallinen Kari Jalosen Tshekin touhuille – "Aivan törkeätä, farssi!"
-
21:15
Perheenisä nosti veitsen ilmaan ja uhkasi tappaa vaimonsa – alaikäiset lapset tulivat väliin, yksi otti aseen pois
-
21:02
Tampereelle avautuu maailman ensimmäinen sairaalahuvipuisto
-
21:00
Juuri avioituneen Kourtney Kardashianin nimi vaihtui sosiaalisessa mediassa
-
20:57
Nuorukainen kaahasi pyörätiellä lähes kahtasataa – matka tyssäsi tylysti puuhun
-
20:55
Katsokaa tätä myllytystä! Sakari Manninen tuplasi Leijonien johdon huippuottelussa
-
20:51
Ukrainan vilja halutaan saada liikkeelle – ministeri Kurvinen: Ostamista helpottavia päätöksiä tulossa lähipäivinä
-
20:40
Apinarokkoa on nyt ainakin 20 maassa Afrikan ulkopuolella – lähes kaikki tartuntatapaukset suhteellisen lieviä
-
Lataa lisää