Runsaskuituista leivontaa -testiryhmä antoi arvionsa, lue tulokset!
Arjan Leivontanurkan lukijoista koostuva 30 hengen testiryhmä perehtyi kotonaan runsaskuituisiin leivontatuotteisiin.
Arjan Leivontanurkan testiryhmään etsittiin 30 leivonnasta innostunutta henkilöä, jotka pääsivät kokeilemaan tummien ja runsaskuituisten jauhojen sekä hiutaleiden ja leseiden käyttöä leivonnassa. Testiryhmäläisille lähetettiin seuraavat tuotteet:
Myllyn Paras Kuidukas Kolmen Viljan Leseseos 500 g
Myllyn Paras KARU Pikakaura-Ruishiutale 750 g
Myllyn Paras Ruisjauho 1 kg
Myllyn Paras Graham Täysjyvävehnäjauho 1 kg
Tämän lisäksi testaajille lähetettiin kotiin kokoelma erilaisia suolaisia ja makeita leivontareseptejä. Testiryhmäläiset saivat kehittää myös omia reseptejään testituotteista.
Smoothieita, puuroa ja mysliä KARU Pikakaura-Ruishiutaleista
Testiryhmäläiset olivat tyytyväisiä KARU Pikakaura-Ruishiutaleiden monipuolisuuteen. Tuotetta käytettiin sekä makeissa että suolaisissa resepteissä. Erityisen hyvin hiutaleet sopivat testaajien mielestä puuroon ja sämpylöihin.
– Käytin hiutaleita aamupuuroon. Erittäin hyvin piti nälän poissa. Pääsääntöisesti söin hunajan kanssa, mutta makeana puurona toimi kanssa. Persikkasosetta käytin liemenä.
Osa lukijoista keksi hiutaleille myös muita herkullisia käyttötapoja.
– Teen usein mysliä itse. Paahdan pannulla vähässä öljyssä erilaisia hiutaleita. KARU-hiutaleet olivat todella maukkaita pähkinäisessä myslissä!
– Käytin kakkuvuoan jauhotukseen korppujauhojen sijasta.
– Käytin tuotetta hedelmä- ja marjasmoothien valmistukseen ja puurona tottakai.Loistava tuote!
Ruisjauhoista ja Graham Täysjyvävehnäjauhoista maukkaita sämpylöitä ja jälkiruokaherkkuja
Myllyn Paras Ruisjauhoja testiryhmäläiset käyttivät erilaisissa suolaisissa leivonnaisissa, kuten piirakoissa ja sämpylöissä, mutta monet loihtivat jauhoista myös maukkaita jälkiruokaherkkuja.
– Talviulkoilun jälkeen lapsille maistui perinteinen ruis-puolukkapuuro siirapin ja kylmän maitolasillisen kanssa.
– Tein ruisjauhoista ihanaa mustikka-ruisvaahtoa!
Graham Täysjyvävehnäjauhoista syntyi puolestaan muun muassa herkullisia pizzapohjia ja jopa lettutaikinaa.
– Käytin osan grahamsämpylätaikinasta pizzapohjaan, josta tuli oikein maukas ja rapea.
Kuidukas Kolmen Viljan leseseos maistui myslissä, jogurtissa ja lihapullissa
Myllyn Paras Kuidukas Kolmen Viljan leseseos sopi testaajien mielestä erityisesti aamuisiin herkkuihin. Testaajat lisäsivät leseseosta muun muassa mysliin ja jogurttiin, mutta keksivät myös muita herkullisia käyttökohteita.
– Teen monesti aamulla luonnonjogurtista ja marjoista smoothieta. Ruokalusikallinen leseitä smoothien kyytipojaksi, nam.
– Käytin sitä myös kakkuvuoan "jauhottamiseen", toimi ihan hyvin
– Aamiaissämpylöihin käytin osittain leseitä. Tuli ruokaisammat sämpylät
– Laitoin lihapulliin
Tummissa jauhoissa erilainen rakenne
Useat testiryhmäläiset kokivat, että tummista jauhoista ei syntynyt ihan yhtä ilmavia leipiä kuin vaaleista, vaikka maku olikin kohdallaan.
– Tummat jauhot tekevät taikinasta raskaamman ja vähemmän kimmoisan sekä hitaammin/vähemmän kohoavamman. Vaikka lopputulos on pehmeä, sisältö esim. leipätaikinassa on helposti tiiviimpi. Vaaleista jauhoista voi itsessään leipoa esim. leipää, mutta tummat tarvitsevat helpommin vaaleita jauhoja lisäkseen.
– Tummista leivottaessa rakenne tulee helpommin hajoavaa, eikä meinaa kestää niin hyvin kasassa. Muuten ei suurtakaan väliä. Olen ennemminkin kosvannut vehnäjauhoja jollain täysjyväjauhoilla.
– Haasteena on sopivan sitkorakenteen aikaansaaminen. kun leipoo lapsille leipää, niin ne kuitenkin kaipaavat niin sanottua pehmeää leipää ja se ainakin tänäpäivänaä vaatii vehnäjauhoa (osaksi) leivontaa, kun sopivia leivonnan lisäaineita ei ole ihan kauppatavarana saatavilla.
– Pidän itse enemmän vaaleista jauhoista maultaan ja suurin ero olikin mielestäni juuri siinä, että en mielestäni saanut näillä tummilla jauhoilla aikaiseksi yhtä maittavia leipiä kuin mitä yleensä vaaleilla jauhoilla.
Haasteena uudet mittasuhteet ja reseptit
Testiryhmäläiset eivät törmänneet leipomisen lomassa ylitsepääsemättömiin vaikeuksiin, mutta vastaan osui kuitenkin pienempiä haasteita.
– Haastavinta testissä oli oppia suhteet. Minkäverran mitäkin että taikina pysyy hyvin käsiteltävänä.
– Haastavinta oli keksiä mihin näitä käyttää mutta sitten kun pääsi vauhtiin niin ei meinannut loppua tulla kun ideoita suorastaan pursui!
– Haastavinta oli mielestäni leseiden käyttö. Ja se että osaa suhteuttaa erikoisjauhojen ja leseiden määrän taikinassa. Sain ensimmäisellä yrittämällä taikinasta liian kuivaa.
Onnistumisia ja oivalluksia
Kaiken kaikkiaan testiryhmäläiset olivat tyytyväisiä testituotteista valmistettuihin leivonnaisiin. Monet löysivätkin uusien aineksien myötä myös uusia suosikkireseptejä.
– Kääretorttu yllätti positiivisesti! en olisi uskonut kuin hyvää saa ruisjauhoja käyttämällä. Aikaisemmin olemme käyttäneet vain vehnäjauhoja, mutta nyt menee reseptin jauhot vaihtoon. Kaikki tykkäsivät kääretortusta todella paljon!!
– Puuro kaura-ruishiutalietsa oli hitti, NIIIN hyvää. Tul ehdottomasti kauppalistalle jatkossakin. Myös letut olivat hyviä, ja ruisjauhoista keitetty puolukkapuuro.
– Sekaleipä, jonka valmistin graham- ja vehnäjauhoista. Mausteena pellavan- ja auringonkukan siemeniä. Loistava, maukas, ihanan pehmeä. Kuitenkin tummien jauhojen käyttöä puoltaa paremmat ravintoarvot, viljaisa maku.
– KARU-hiutaleet marjapiirakan pohjassa saivat paljon kehuja.
– Sain palautetta perheeltäni, ystäviltäni ja työkavereiltani. Se oli pelkästään positiivista. Itse kehittelemäni reseptit saivat suurimman huomion. Valkosipulileipä, Shangri-La, Domino-pullat ja Bataattisämpylät saivat osakseen erityistoiveen. Minun pitäisi kuulemma valmistaa niitä jatkossakin. Kokemani palaute oli siis palkitsevaa ja rohkaisevaa. Eniten minua lämmitti tietysti kahden lapseni (3-ja 6-vuotiaat) osoittama "hysteerinen" innostus isän harrastusta kohtaan.
– Parhaiten runsaskuituiset tuotteet toimivat sämpylöissä, leivissä ja puuroissa, mutta makeissa leivonnaisissa tuotteet toimivat myös hyvin tuoden niihin lisää makua ja luonnetta.
Testiryhmän tarjoaa: Myllyn Paras
Uusimmat
-
08:02
SM-liigan isoimman sensaation takana poikkeuksellinen tarina – kuka on yli 20 maalin mies Robert Rooba?
-
08:01
85-vuotias dalai-lama sai AstraZenecan koronarokotteen: "Useammalla ihmisellä tulisi olla rohkeutta ottaa pistos"
-
07:57
Oikeus määräsi koiran tapettavaksi – rottweiler-uros hyökkäili jatkuvasti ihmisten kimppuun: naisen sormi murtui pureman voimasta
-
07:48
Iivo Niskanen taistelee tänään MM-kullasta, Isometsä huomauttaa epäilijöitä – "Iivon laariinhan se sataa"
-
07:30
Sihvonen: Onko tässä SM-liigan paras pelaaja? Jäätävän laukauksen taakse piiloutuu maagisia piirteitä
-
07:28
Missä tehot? Patrik Laineen tuska kasvaa – Eeli Tolvasen tarkka tykki puhui, suomalainen maalivahtilupaus debytoi NHL:ssä
-
07:05
Rannalta löytyi 60-vuotias pulloposti – tällainen oli viesti: "Pitäisi varmaan kiittää..."
-
07:02
Suomalainen missikaunotar Aja silvottiin nelivuotiaana metsäaukiolla: "Muistan jokaisen veistä vetäneen käden liikkeen"
-
06:52
MM-hiihtojen päätteeksi jämerä suomalaisavautuminen, mutta onko FIS valmis muutokseen? "Jokainen voi ajatella millaisen myllerryksen se aiheuttaisi"
-
06:44
Tullin koronakoirat eivät pääsekään töihin: Ministeriön mukaan lääketieteellinen näyttö ei riitä, tulli on hämmentynyt – "Koulutetut koirat eivät voi odottaa loputtomiin"
-
06:39
Sunnuntain suomalaiset Oberstdorfin MM-kisoissa: Viimeinen tanssi – parketilla Iivo Niskanen
-
06:05
Tulitaistelu keskellä Helsinkiä, sinkohyökkäys jengitiloihin ja kranaatti-isku baariin – näin moottoripyöräjengit kasvoivat verellä ja väkivallalla
-
06:00
Therese Johaug ärähtää saksalaisvalmentajan kohuehdotukselle – "Hänen pitäisi tutkia muiden maiden toimintatapoja, ennen kuin avaa suunsa"
-
05:31
Myanmar pyytää Intiaa palauttamaan turvaa hakeneita poliiseja – kieltäytyivät tottelemasta sotilasjuntan käskyjä
-
05:17
Ulkomailta kasveja tilaavaa harrastajaa voi odottaa paperisota: "Tulee varmaan jonkin verran virallisten teiden ohi"
-
04:53
Siperiassa Objokeen päässyt öljyä – jäisellä joella näkyi suuria liekkejä
-
04:44
Sveitsissä äänestetään tänään burkakiellosta – asua käyttäviä asuu maassa vain kymmeniä
-
04:34
Nordean kortit ja tärkeät palvelut pois käytöstä sunnuntaina: "Varatkaa käteistä"
-
23:06
Loton 6 500 000 euron potti jäi nappaamatta: Ensi viikolla tarjolla 8 000 000 euroa
-
22:41
Norjan hiihtotähdeltä kohahduttava teko – selvisi vakavalla varoituksella
-
Lataa lisää