Kuitupitoinen ruisleipä kuuluu olennaisena osana terveelliseen suomalaiseen ruokavalioon. Ruisleivissäkin on silti suuria eroja. Katso vertailun tulokset!
Ruisleipää pidetään terveellisen välipalan perikuvana kuitupitoisuutensa ansiosta. Ruisleipää mainostetaan vaaleaa leipää terveellisempänä ja täyttävämpänä vaihtoehtona.
Monissa ruisleivissä ruisjauhon osuus voi vaihdella 40 ja 80 prosentin välillä. Etenkin suurten leipomoiden ruisleivissä on poikkeuksetta mukana rukiin lisäksi myös muita jauhoja.
Kuitu avainasemassa
Kuidun lähteenä ruisleipä on ylivoimainen. Esimerkiksi ranskanleipään verrattuna ruisleivässä voi olla kuitua kymmenkertainen määrä.
