Perunagnocchit ja sinihomejuustokastike 13.3.2000
toim. Kati Nappa
(4:lle)
1 kg jauhoisia tasakokoisia perunoita
4-5 dl vehnäjauhoja
2 munaa
ripaus suolaa
Pese perunat ja keitä ne kuorineen kypsiksi. Kaada vesi pois. Tai kypsennä perunat uuniperunoina ritilän päällä 200 asteessa n. 1 tunti. Kuori heti lämpiminä (kun näpit kestävät) ja puserra perunapusertimella suoraa työpöydälle keoksi.
Voit käyttää hienontamiseen myös raastinta tai muusinuijaa. Tee perunakekoon kolo ja lisää siihen 4 dl vehnäjauhoja (puolikarkeita), 2 munaa ja vähän suolaa. Sekoita ensin sormilla ja sitten molemmilla käsillä taikina tasaiseksi.
Lisää tarvittaessa jauhoja. Taikina saa olla pehmeää. Jaa taikina neljään osaan. Ripottele pöydälle ja uunipellille jauhoja. Leivo taikinapala sormenvahvuiseksi pötköksi ja leikkaa siitä veitsellä vajaan 2 sentin palasia. Käytä jauhoja tarpeeksi koko valmistuksen ajan.
Jos haluat, paina peukalolla palaseen kolo tai haarukalla kuvio ( kastike maustaa gnocchit paremmin). Nosta gnocchit jauhotetulle pellille odottamaan. Keitä gnocchit muutamassa erässä runsaassa suolalla maustetussa vedessä. Gnocchit ovat kypsiä, kun ne nousevat pintaan. Nosta ne pois vedestä reikäkauhalla ja valuta hyvin ennen kastikkeeseen lisäämistä.
Tarjoa esim. sinihomejuusto-, tomaatti-, pesto- tms. kastikkeen kanssa.
Cnocchien pakastus onnistuu hyvin:
nosta gnocchit pakastimeen mahtuvan jauhotetun pellin päälle ja pakasta. Irrota jäiset gnocchit ja sujauta ne pussiin ja nosta saman tien takaisin pakastimeen. Lisää gnocchit jäisinä suoraan kiehuvaan veteen. Kypsyminen kestää hivenen tuoreita gnoccheja kauemmin.
Sinihomejuustokastike
50-100 g sinihomejuustoa
2 dl ruokakermaa
mustapippuria
ripaus chiliä
Murusta sinihomejuusto kasariin ja lisää joukkoon ruokakerma. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua hiljakseen hetken aikaa. Mausta.
Lisää perunagnocchit kastikkeen joukkoon ja tarjoa heti. Pinnalle voit ripotella vielä parmesaani- tai mustamustaleimaemmentalia.
Uusimmat
-
23:08
Nigeriassa yli 300 siepatun koulutytön vanhemmat odottivat tietoja lapsistaan
-
22:54
Kärkikolmikko voittovireessä – katso SM-liigakierroksen kaikki maalit
-
22:42
Myanmarin poliisi tulitti mielenosoittajia kumiluodeilla – juntta erotti tukea pyytäneen YK-lähettilään
-
22:40
Mika Kallio mursi sääriluunsa ikävässä ulosajossa – "Kun hauska päivä harrastuksen parissa menee pieleen"
-
22:27
Riita kuntosalien sulkemisesta kertoo vakavasta johtamisongelmasta, sanoo entinen valtiosihteeri
-
22:23
Petter Kukkonen nosti esiin suuren epäkohdan MM-laduissa – "FIS ei tietenkään pidä asiaa ongelmana"
-
22:19
Teemu Sunista otti pannuun ja rajusti: "Ei kukaan voi hävitä noin paljon ajamalla"
-
22:10
Kalle Rovanperällä hurjat panokset pelissä Rovaniemen MM-rallissa – "Luvassa ihan täysi homma"
-
22:00
Tältä näyttää Rahapaja Putouksen tyyliin – sketsiin asteli mukaan todella yllättävä vieraileva tähti!
-
21:56
Ilkka Herola esitteli MM-hopeaansa MTV Urheilulle – "Epätodellisen tuntuista aikaa"
-
21:37
Kokoomukselle uusi pormestariehdokas lähiviikkoina – valtuustoryhmän puheenjohtaja listaa joukon toivottuja ehdokkaita
-
21:32
SM-liigan superkierros: JYP aloittanut nousun pahnan pohjilta, Ässien kurimus jatkuu
-
21:24
Kokoomus kannattaa vihreiden lähijunaehdotusta – haluaa tehdä sen kilpailun kautta: "Erittäin vaikeaa raideleveyden poikkeuksellisuuden takia"
-
21:19
Tutut sketsihahmot viettivät tällä viikolla hiihtolomaa – näin yhteinen kylpyläloma sujui: "Sie ruikkaisit miun päälle"
-
21:12
Pakettiauton kuljettaja kuoli Helsingissä törmättyään kiviaitaan
-
21:08
Kalle Rovanperä jännittävästä kärkitaistosta päätöspäivään
-
20:59
Tämä Jokeri-hahmo pääsi jatkoon ja etenee Putouksen sketsihahmokisaan!
-
20:58
Kommentti: Kirsi Piha jätti kokoomuksen takapihalle vetäytyessään Helsingin pormestariehdokkuudesta viime tingassa
-
20:48
Mikko Töyssyn uusi sketsihahmo on entinen paperityöläinen, nykyinen Tonttu: "Tipe tipe vaa moro!"
-
20:45
Hurjaa kyytiä pitävä Esapekka Lappi vinoili norjalaistähdelle – "Ei tarvii uhota"
-
Lataa lisää