Perunagnocchit ja sinihomejuustokastike 13.3.2000
toim. Kati Nappa
(4:lle)
1 kg jauhoisia tasakokoisia perunoita
4-5 dl vehnäjauhoja
2 munaa
ripaus suolaa
Pese perunat ja keitä ne kuorineen kypsiksi. Kaada vesi pois. Tai kypsennä perunat uuniperunoina ritilän päällä 200 asteessa n. 1 tunti. Kuori heti lämpiminä (kun näpit kestävät) ja puserra perunapusertimella suoraa työpöydälle keoksi.
Voit käyttää hienontamiseen myös raastinta tai muusinuijaa. Tee perunakekoon kolo ja lisää siihen 4 dl vehnäjauhoja (puolikarkeita), 2 munaa ja vähän suolaa. Sekoita ensin sormilla ja sitten molemmilla käsillä taikina tasaiseksi.
Lisää tarvittaessa jauhoja. Taikina saa olla pehmeää. Jaa taikina neljään osaan. Ripottele pöydälle ja uunipellille jauhoja. Leivo taikinapala sormenvahvuiseksi pötköksi ja leikkaa siitä veitsellä vajaan 2 sentin palasia. Käytä jauhoja tarpeeksi koko valmistuksen ajan.
Jos haluat, paina peukalolla palaseen kolo tai haarukalla kuvio ( kastike maustaa gnocchit paremmin). Nosta gnocchit jauhotetulle pellille odottamaan. Keitä gnocchit muutamassa erässä runsaassa suolalla maustetussa vedessä. Gnocchit ovat kypsiä, kun ne nousevat pintaan. Nosta ne pois vedestä reikäkauhalla ja valuta hyvin ennen kastikkeeseen lisäämistä.
Tarjoa esim. sinihomejuusto-, tomaatti-, pesto- tms. kastikkeen kanssa.
Cnocchien pakastus onnistuu hyvin:
nosta gnocchit pakastimeen mahtuvan jauhotetun pellin päälle ja pakasta. Irrota jäiset gnocchit ja sujauta ne pussiin ja nosta saman tien takaisin pakastimeen. Lisää gnocchit jäisinä suoraan kiehuvaan veteen. Kypsyminen kestää hivenen tuoreita gnoccheja kauemmin.
Sinihomejuustokastike
50-100 g sinihomejuustoa
2 dl ruokakermaa
mustapippuria
ripaus chiliä
Murusta sinihomejuusto kasariin ja lisää joukkoon ruokakerma. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua hiljakseen hetken aikaa. Mausta.
Lisää perunagnocchit kastikkeen joukkoon ja tarjoa heti. Pinnalle voit ripotella vielä parmesaani- tai mustamustaleimaemmentalia.
Uusimmat
-
08:24
WP:Israelin viranomaislähde vahvistaa maan tehneen iskun Iraniin
-
08:23
Asiantuntijan mukaan sisältö, jota suomalaislapset näkevät sosiaalisessa mediassa, ei sovi edes iltauutisiin
-
08:15
Tässä ovat NHL:n pudotuspeliparit – suomalaistähdet haastavat hallitsevan mestarin
-
08:10
Tuntematon mies lausui Aarni Mikkolalle törkeät sanat uimahallissa
-
08:03
SM-liigan finaaleissa kutkuttava asetelma – Tappara jaksaa hämmästyttää Petteri Sihvosta: "Tolkun tuolla puolen"
-
08:01
Sotatieteiden tohtori Limnéll iskusta Iraniin: Koston kierre syvenee
-
07:46
Nurmikko syttyi palamaan kesken F1-harjoitusten – yllätysnimi piti kovinta vauhtia
-
07:31
Venäjä iski Dnipron kaupunkiin Ukrainassa – yksi kuollut ja kuusi loukkaantunut
-
07:29
Prinssi Harry asuu nyt virallisesti Yhdysvalloissa
-
07:08
Selvityksen pysäyttävä tulos: Valtaosa yläkoulun opettajista havaitsee päivittäin nuorilla digipelaamisen haittoja
-
07:00
Poliisilla tehovalvonta liikenteessä viikonloppuna – painopiste kaasujalan käytössä
-
06:57
Rallitähden haavat revittiin taas auki – yksi mutka muutti kaiken: "Yritän unohtaa sen jatkuvasti"
-
06:50
MTV Puolassa: Siirtolaiskriisi voimistuu itärajalla – laittomia tulijoita satoja päivässä: "Olemme valmiita kaikkeen"
-
06:44
Professori luopuisi "puhelimeen addiktoituneiden" nuorten demonisoinnista – "Tuntuu järjettömältä"
-
06:31
NHL-debyytin tehnyt suomalaistaituri avasi heti pistetilinsä
-
06:30
Kylmää kyytiä opiskelijoille: Asumistukeen jopa 130 euron lovi – miten käy kesän?
-
06:15
Takatalvi voi koitua lintujen kohtaloksi – näin ihminen voi auttaa pahimman yli
-
06:01
Ilmari Käihkö: "Ei puhuta voitosta – kysymys on, pystyykö Ukraina edes puolustautumaan"
-
05:55
Juhamatti Aaltoselta väkevää puhetta – kyseenalaistaa Tapparaan liittyvän termin
-
05:53
Yhdysvallat esti veto-oikeudellaan palestiinalaishallinnon hakemuksen YK:n täysjäsenyydestä
-
Lataa lisää