Perunagnocchit ja sinihomejuustokastike 13.3.2000
toim. Kati Nappa
(4:lle)
1 kg jauhoisia tasakokoisia perunoita
4-5 dl vehnäjauhoja
2 munaa
ripaus suolaa
Pese perunat ja keitä ne kuorineen kypsiksi. Kaada vesi pois. Tai kypsennä perunat uuniperunoina ritilän päällä 200 asteessa n. 1 tunti. Kuori heti lämpiminä (kun näpit kestävät) ja puserra perunapusertimella suoraa työpöydälle keoksi.
Voit käyttää hienontamiseen myös raastinta tai muusinuijaa. Tee perunakekoon kolo ja lisää siihen 4 dl vehnäjauhoja (puolikarkeita), 2 munaa ja vähän suolaa. Sekoita ensin sormilla ja sitten molemmilla käsillä taikina tasaiseksi.
Lisää tarvittaessa jauhoja. Taikina saa olla pehmeää. Jaa taikina neljään osaan. Ripottele pöydälle ja uunipellille jauhoja. Leivo taikinapala sormenvahvuiseksi pötköksi ja leikkaa siitä veitsellä vajaan 2 sentin palasia. Käytä jauhoja tarpeeksi koko valmistuksen ajan.
Jos haluat, paina peukalolla palaseen kolo tai haarukalla kuvio ( kastike maustaa gnocchit paremmin). Nosta gnocchit jauhotetulle pellille odottamaan. Keitä gnocchit muutamassa erässä runsaassa suolalla maustetussa vedessä. Gnocchit ovat kypsiä, kun ne nousevat pintaan. Nosta ne pois vedestä reikäkauhalla ja valuta hyvin ennen kastikkeeseen lisäämistä.
Tarjoa esim. sinihomejuusto-, tomaatti-, pesto- tms. kastikkeen kanssa.
Cnocchien pakastus onnistuu hyvin:
nosta gnocchit pakastimeen mahtuvan jauhotetun pellin päälle ja pakasta. Irrota jäiset gnocchit ja sujauta ne pussiin ja nosta saman tien takaisin pakastimeen. Lisää gnocchit jäisinä suoraan kiehuvaan veteen. Kypsyminen kestää hivenen tuoreita gnoccheja kauemmin.
Sinihomejuustokastike
50-100 g sinihomejuustoa
2 dl ruokakermaa
mustapippuria
ripaus chiliä
Murusta sinihomejuusto kasariin ja lisää joukkoon ruokakerma. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua hiljakseen hetken aikaa. Mausta.
Lisää perunagnocchit kastikkeen joukkoon ja tarjoa heti. Pinnalle voit ripotella vielä parmesaani- tai mustamustaleimaemmentalia.
Mainos
Suosituimmat videot
Mainos
Uusimmat
-
06:12
Läheltä liippasi! Lentäjä ei osunut rankkasateessa kiitoradalle – yli sata henkeä kantanut matkustajakone vain metrien päässä todellista katastrofista
-
06:11
Suomen kultajoukkueen tehohyökkääjä rehvakkaana mestaruusjuhlissa – "Kai mäkin oon ihan ok pelaaja"
-
06:03
Karkkilassa tehtaalla jäähdytysjärjestelmässä ongelmia – pelastuslaitoksen mukaan ylikuumenemis- tai räjähdysvaara
-
06:01
Miksi Rolexin kellot ovat niin kalliita? Luksuskellojen salaisuus selvitettiin – valmistaminen vie vuoden
-
05:51
Keskisuomalainen: Enemmistö liikenne- ja viestintävaliokunnan jäsenistä kannattaa moottoriteiden suurempia nopeusrajoituksia
-
05:49
Isä irtisanoi poikansa henkivakuutuksen, koska luuli varusmiesten olevan vakuutettuja – Raaseporin turmassa kuolleen Ossianin, 20, vanhemmille korvattiin vain hautauskulut: "Olemme uudessa painajaisessa"
-
05:40
Ajokorttitiedot jälleen piilossa – Trafi sulki asiointipalvelunsa
-
05:35
Entistä poliisia syytetään kymmenien ihmisten murhaamisesta Siperiassa – oikeuden on määrä langettaa tänään tuomio miehelle
-
05:29
CNN:n lähde: Murhattu toimittaja Khashoggi toisteli ennen kuolemaansa, ettei pysty hengittämään
-
05:24
Suojelupoliisi julkistaa tänään kansallisen turvallisuuden katsauksensa – seurannassa tällä hetkellä 350 terrorismin torjunnan kohdehenkilöä
-
05:18
Väärää rahaa myydään ja ostetaan yhä enemmän pimeässä internetissä
-
00:49
Patrik Laine kunnostautui erikoisemmalla tavalla – nihkeä putki tyylillä romukoppaan
-
23:12
"Parhaat onnittelut" – salibandyn MM-sankareille arvovaltaiset terveiset kultajuhliin
-
23:03
Sebastian Vettel listasi Ferrarin MM-pettymyksen syitä – "Se meidän täytyy korjata"
-
22:47
Kymen Sanomat: Ex-kansanedustaja Pentti Tiusanen on kuollut
-
22:30
Niljakas varas vei vanhukselta laukun – mummo lähti rosvon perään, mutta joutui laukkuvarkaan yliajamaksi
-
22:02
Tiesitkö tätä? Jenkeissä lemmikin voi haudata omistajan kanssa samaan hautapaikkaan: "Koirani merkitsevät kaikkea minulle"
-
21:57
Matkustaja videoi kylmäävän pelastusoperaation: Nuori mies kohelsi ulos liikkuvasta junasta – jäi roikkumaan kaulastaan junan ja laiturin väliin
-
21:57
Ällistyttävää mutta totta: Azerbaidzanissa roihuaa 4000 vuotta vanha tuli joka ei ole sammunut koskaan
-
21:57
Poliisilta lisätietoa Keravan yöllisestä henkirikoksesta: Taposta epäillään yli 30-vuotiaita miestä ja naista, uhri 56-vuotias mies – kaikki ulkomaalaistaustaisia
-
Lataa lisää