Parsakaalista kastiketta ja juustoista keittoa
Maukas ja kevyt parsakaali on monien tutkimusten mukaan erittäin hyvä vitamiinien, flavonoidien, kivennäisaineiden ja kuidun lähde. Parsakaali käy mainiosti keittoihin, kastikkeisiin, piirakoihin sekä uuni- ja wokkiruokiin. Siitä on helppo valmistaa myös nopea kastike pastalle, riisille tai perunoille. Kastikkeeseen voi lisätä esimerkiksi palvikinkkua, joka sopii maultaan hyvin parsakaalin kanssa. Keitettynä lisäkkeenä parsakaali maistuu niin kalan kuin lihankin kanssa, todetaan Kotimaisista Kasviksista.
Juustoinen parsakaalikeitto
1 l vettä
1 kasvisliemikuutio
4 perunaa
1 sipuli
3-4 parsakaalia
1 pieni punainen paprika
1 pieni keltainen paprika
1-2 valkosipulin kynttä
100 g viherpippurisulatejuustoa
(1 dl kuivattuja suppilovahveroita)
lehtipersiljaa
Kuori ja kuutioi perunat ja sipuli. Leikkaa parsakaali sopiviksi nupuiksi ja paprikat suikaleiksi. Lisää perunat ja sipulikuutiot ja kasvisliemikuutio kiehuvaan veteen. Jos haluat lisätä keittoon suppilovahveroita lisää liotetut sienet tässä vaiheessa. Anna kiehua noin 12 minuuttia. Lisää joukkoon hienonnettu valkosipuli, viherpippurisulatejuusto, parsakaalin nuput ja paprikasuikaleet. Anna kiehua vielä 5 minuuttia. Tarkista maku, lisää tarvittaessa suolaa ja koristele lehtipersiljalla.
Marinoidut parsakaalit
200 g parsakaalia
Marinadi:
2 rkl balsamiviinietikkaa
2 valkosipulinkynttä
1/2 tl suolaa
1 rkl sokeria
1 tl timjamia
1 dl öljyä
Paloittele parsakaali ja kypsennä puolikypsäksi höyrykattilassa. Huuhdo kylmällä vedellä. Sekoita marinadi, kaada parsakaalinpalojen päälle ja anna maustua muutama tunti.
Parsakaalikastike pastalle
500-600 g parsakaalia
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
1/2 dl kylmäpuristettua
öljyä
2 rosmariininoksaa tai 1 dl hienonnettua basilikaa
1 mieto tai keskivahva chili
suolaa, pippuria
parmesaania
400 g pastaa
Paloittele parsakaali pienemmiksi nupuiksi. Keitä suolalla maustetussa vähässä vedessä kypsäksi. Ota keitinvesi talteen ja soseuta parsakaali sauvasekoittimella. Poista chilistä siemenet ja valkoiset osat ja hienonna. Kuumenna öljy kattilassa, lisää valkosipuli, chili ja rosmariininoksat. Lisää parsakaalisose öljyn joukkoon ja sen verran keitinvettä, että soseesta tulee juoksevaa. Hauduta hetken aikaa. (Lisää basilika kastikkeeseen) Poista rosmariininoksat ja sekoita kastike keitetyn pastan joukkoon. Ripottele parmesanjuustoa annoksen päälle.
Uusimmat
-
09:42
Tyynellämerellä havaittiin tsunamiaaltoja – evakuointimääräyksiä purettu, kymmenettuhannet päässeet palaamaan koteihinsa
-
09:36
Jelena Välbeltä hämmentävä väite: tiesi Venäjän menestyksestä jo etukäteen, mitalinmaku ilmaantui erikoisella hetkellä – "Olin ruokkimassa hiiriä metsässä"
-
09:34
"EU on epäonnistunut totaalisesti rokoteasiassa" – ottaisivatko Pöllöraadin päätoimittajat Sputnik-rokotteen?
-
09:32
Suora lähetys: Pormestari Vapaavuoren mukaan sairaalahoidon tarpeen "nousut voivat olla erittäin nopeita ja jyrkkiä"
-
09:27
Häiriö pääkaupunkiseudun lähijunaliikenteessä – junia peruttu
-
09:25
Ministeriön ja virastojen ristiriitaiset koronaohjeet hämmentävät – asiantuntijoilta tiukkaa kritiikkiä: "Vaikuttaa ihan mielettömältä sekoilulta"
-
09:15
Wayne Gretzkyn isä on kuollut – murtuneelta jääkiekkolegendalta koskettava viesti
-
09:01
"Naisten määrää pitää kasvattaa kolmesta syystä" – Suomen teknologiateollisuus kaipaa naisia alalle, mutta kärsii ennakkoluuloista
-
09:00
Häävalokuvaaja Audrey menetti työkeikkansa koronan myötä – keksi aivan uuden kuvattavan asiakasryhmän
-
08:53
Video näyttää, kuinka tsunamiaallot hyökyivät rantaan Uudessa-Seelannissa – voimakas maanjäristys aiheutti tuhansien evakuoinnin
-
08:47
Leski paljasti Alexi Laihon kuolinsyyn
-
08:29
Rokotetutkija KSML:lle: Koronarokote syksyllä 12-vuotiaille
-
08:24
Tänään voit sytyttää kynttilän Koskelan teinisurman uhrin muistoksi – Tuomas sai idean muistotilaisuudesta omien kiusaamiskokemustensa kautta
-
08:20
Iivo Niskasen pisteliäs kuitti aiheutti naurunremakan – tämä saattoi sulattaa Ristomatti Hakolan kisajännityksen
-
08:17
Stockmannin tulos romahti alle puoleen vuoden takaisesta – myös liikevaihto kärsi
-
08:02
Sami Kapanen istui lähes tyhjässä vaihtoaitiossa ja seurasi joukkotappelua – jäähyennätys edelleen voimassa NHL:ssä: "Retuutti kuin märkää pyyhettä"
-
08:01
Kuluttaja: Atrian "Suomalainen pekoni" valmistetaankin Ruotsissa
-
07:53
Ruotsi sai selville MM-viestikatastrofiin johtaneet syyt – huoltopomolta ilkikurinen lausunto
-
07:46
Juontajapari Marja Hintikan ja Ile Uusivuoren parisuhde roihuaa: "Salaisuus on se, että…"
-
07:38
Krista Pärmäkoski teki vastoin valmennuksen komentoa – "Mietin, että tässäkö tämä meni"
-
Lataa lisää