Parsakaalista kastiketta ja juustoista keittoa
Maukas ja kevyt parsakaali on monien tutkimusten mukaan erittäin hyvä vitamiinien, flavonoidien, kivennäisaineiden ja kuidun lähde. Parsakaali käy mainiosti keittoihin, kastikkeisiin, piirakoihin sekä uuni- ja wokkiruokiin. Siitä on helppo valmistaa myös nopea kastike pastalle, riisille tai perunoille. Kastikkeeseen voi lisätä esimerkiksi palvikinkkua, joka sopii maultaan hyvin parsakaalin kanssa. Keitettynä lisäkkeenä parsakaali maistuu niin kalan kuin lihankin kanssa, todetaan Kotimaisista Kasviksista.
Juustoinen parsakaalikeitto
1 l vettä
1 kasvisliemikuutio
4 perunaa
1 sipuli
3-4 parsakaalia
1 pieni punainen paprika
1 pieni keltainen paprika
1-2 valkosipulin kynttä
100 g viherpippurisulatejuustoa
(1 dl kuivattuja suppilovahveroita)
lehtipersiljaa
Kuori ja kuutioi perunat ja sipuli. Leikkaa parsakaali sopiviksi nupuiksi ja paprikat suikaleiksi. Lisää perunat ja sipulikuutiot ja kasvisliemikuutio kiehuvaan veteen. Jos haluat lisätä keittoon suppilovahveroita lisää liotetut sienet tässä vaiheessa. Anna kiehua noin 12 minuuttia. Lisää joukkoon hienonnettu valkosipuli, viherpippurisulatejuusto, parsakaalin nuput ja paprikasuikaleet. Anna kiehua vielä 5 minuuttia. Tarkista maku, lisää tarvittaessa suolaa ja koristele lehtipersiljalla.
Marinoidut parsakaalit
200 g parsakaalia
Marinadi:
2 rkl balsamiviinietikkaa
2 valkosipulinkynttä
1/2 tl suolaa
1 rkl sokeria
1 tl timjamia
1 dl öljyä
Paloittele parsakaali ja kypsennä puolikypsäksi höyrykattilassa. Huuhdo kylmällä vedellä. Sekoita marinadi, kaada parsakaalinpalojen päälle ja anna maustua muutama tunti.
Parsakaalikastike pastalle
500-600 g parsakaalia
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
1/2 dl kylmäpuristettua
öljyä
2 rosmariininoksaa tai 1 dl hienonnettua basilikaa
1 mieto tai keskivahva chili
suolaa, pippuria
parmesaania
400 g pastaa
Paloittele parsakaali pienemmiksi nupuiksi. Keitä suolalla maustetussa vähässä vedessä kypsäksi. Ota keitinvesi talteen ja soseuta parsakaali sauvasekoittimella. Poista chilistä siemenet ja valkoiset osat ja hienonna. Kuumenna öljy kattilassa, lisää valkosipuli, chili ja rosmariininoksat. Lisää parsakaalisose öljyn joukkoon ja sen verran keitinvettä, että soseesta tulee juoksevaa. Hauduta hetken aikaa. (Lisää basilika kastikkeeseen) Poista rosmariininoksat ja sekoita kastike keitetyn pastan joukkoon. Ripottele parmesanjuustoa annoksen päälle.
Mainos
Suosituimmat videot
Mainos
Uusimmat
-
05:30
Jaksaako Harri? 100 jääkiekkopeliä, 100 hallia ja aikaa vain 20 päivää!
-
05:28
Maailman 26 rikkaimman varallisuus vastaa käyhimmän puolikkaan omaisuutta – 0,5 prosentin veronkorotuksella voitaisiin kouluttaa 262 miljoonaa lasta ja tarjota terveydenhuolto miljoonille
-
05:14
Israel iski Iranin kohteita vastaan Syyriassa – "Haavoitamme keitä tahansa, jotka yrittävät haavoittaa meitä"
-
03:00
Yhä useamman lääkereseptin kirjoittaa vastaisuudessa sairaanhoitaja – valtio yrittää vauhdittaa reseptihoitajien kouluttamista rahapalkkiolla
-
23:42
Makedonian nimisopimusta vastustanut mielenosoitus muuttui väkivaltaiseksi Ateenassa, 25 poliisia loukkaantui
-
22:53
Jestas! Jesperi Kotkaniemi teki jäätävän tempun NHL-seuran näytöstapahtumassa
-
22:50
Sydänsairaan koiranpennun elinaika on kortilla – vapaaehtoiset päättivät tehdä söpöläisen viimeisistä hetkistä yhtä juhlaa
-
22:28
Aamulla kannattaa herätä ihmettelemään täydellistä kuunpimennystä! Maan varjo värjää hopeisen täysikuun verenpunaiseksi palloksi
-
22:28
Bogdanoff rikkoi EM-rajan, Thureson juoksi kaksi kärkiaikaa
-
22:05
Nainen kyllästyi poikaystävänsä baarijuoksuihin – aikoo veloittaa reilut 40 euroa joka kerta, kun hän on ulkona yli "kotiintuloajan"
-
21:55
Mikko Rantasesta kantautui loistavia uutisia – "Helpotus kaikille"
-
21:55
Tsadilaisia YK:n rauhanturvaajia kuoli Malissa islamistien iskussa – myös Suomella Malissa rauhanturvaajia ja poliiseja
-
21:48
Isometsä nostaa esille ison tekijän Iivo Niskasen voittojuhlinnan keskeltä – "Toistaa vuosi vuodelta itseään"
-
21:45
Näitkö nämä uutiset? Poliisin raju kiinniotto Turussa etälamauttimella ja lottopotin "maaginen, vaiettu raja" ovat juttuja, joihin kannattaa palata
-
21:25
Seksuaalirikollisia työssään kohtaava vankilapsykologi: Tapauksia yritettävä ehkäistä jo ennen kuin joku vahingoittuu, yksi vaihtoehto on seksuaaliviettiä alentava lääkehoito
-
21:00
Kaksi suomalaista lähetettiin NHL:stä farmin puolelle
-
20:59
Epätoivoinen pelastusyritys jatkuu Espanjassa: 2-vuotias Julen-poika ollut syvän porakaivon pohjalla jo viikon
-
20:59
Somessa leviää vaarallinen terveystrendi – älä haksahda virtsaterapiaan
-
20:48
Kaisa Mäkäräinen pettyneenä tuoreimman näytelmän jälkeen – "Sitäpä ei kisojen jälkeen kysytä"
-
20:38
Kuin Disney-prinsessa! Saara Aalto muuntautui Frozen-elokuvan Elsaksi Dancing on Ice -ohjelmassa
-
Lataa lisää