- Pullataikina:
- ½ l nestettä (maitoa tai vettä)
- 50 g hiivaa
- (2 tl kardemummaa)
- 1-2 munaa
- 1 ½ -2 dl sokeria
- 150-200 g rasvaa
- runsas 1 ½ l (noin 1 kg) jauhoja
- Täyte:
- 1 prk (100 g) maustamatonta tuorejuustoa
- ½ dl kevytkermaa
- 1 muna
- 2 rkl sokeria
- 1 tl vanilliinisokeria
- 1 tl tuoretta inkivääriä raastettuna tai ½ tl jauhetta
- 4 päärynää tai 1 tlk (400 g) päärynöitä
Pullataikina:
Lisää kädenlämpöiseen nesteeseen hiiva, munat, sokeri ja mausteet sekä jauhot hyvin alustaen. Lisää rasva alustamisen loppupuolella.
Kohota taikina peitettynä noin kaksinkertaiseksi. Vaivaa kohonnut taikina jälleen kiinteäksi ja leivo.
Voitele piirakkavuoka. Ota ½ litran taikinasta 1/3 osaa ja kauli pyöreäksi pohjaksi. Levitä kaulittu pohja piirakkavuoan pohjalle jauhotetuin käsin. Anna pohjan kohota liinalla peitettynä ja pistele pohja haarukalla. Voitele pohjan reunat munalla.