Toim. Ari Malmberg
3 omenaa
500 g juuriselleriä
2 rkl öljyä
1 l vettä
1 kasvisliemikuutio
cayennepippuria
suolaa
Koristeluun:
1 omena kuutioituna
paprikajauhetta
Kuori omenat ja lohko ne paloiksi. Kuori selleri ja leikkaa se paloiksi. Kuumenna öljy kattilassa ja lisää omena- ja sellerikuutiot.
Sekoita ja anna kasvisten pehmetä hetki. Lisää vesi ja kasvisliemikuutio. Anna kiehua rauhassa noin puoli tuntia. Mausta cayennepippurilla ja suolalla. Soseuta keitto ja koristele omenakuutioilla ja paprikajauheella. Tarjoa keittoa leipätikkujen kanssa.
Leipätikut
2 dl vettä
1/2 palaa hiiva (25 g)
1 tl sokeria
ripaus suolaa
n. 5 dl vehnäjauhoja