Laskiaispulla kuuluu monen herkuttelijan lempirepertuaariin, mutta sen valmistus ei välttämättä ole niin yksinkertainen juttu kuin ensiksi saattaisi ajatella.
Monen pullaherkuttelijan lempilapsessa, laskiaispullassa, on kaksi oleellista osaa: itse pulla sekä täyte.
Koska tavoitteena on järisyttävän herkullinen lopputulos, tulee kumpaankin kiinnittää yhtä lailla huomiota: jos itse pulla on kuiva, eivät edes parhaimmat täytteet pelasta sen puisevaa makua. Jos taas täyte on liian sokerinen, saattaa koko pulla jäädä syömättä ällöttävän makeutensa takia.
Laskiaispullan valmistus onkin herkkä laji, johon kannattaa suhtautua vakavuudella. Kiinnittämällä huomiota tiettyihin kriittisiin valmistusvaiheisiin loihdit pöytään läjän täydellisiä laskiaispullia.
Kaikki lähtee kuohkeasta pullasta
Täydellisen laskiaispullan valmistaminen alkaa pullataikinan huolellisesta tekemisestä. Vain näin saadaan aikaiseksi muhkean kuohkea pulla.
Nyrkkisääntönä voidaan sanoa se, että taikina kannattaa valmistaa rauhassa ja ajan kanssa.
Taikinan onnistumisen kannalta on tärkeää, että hiiva alkaa toimia, ja taikina kohoaa. Liota siis tavallinen hiiva kädenlämpöiseen veteen tai varmista kuivahiivaa käyttäessäsi, että neste on hieman kuumempaa, noin 45-asteista. Muista myös, että kuivahiiva lisätään aina jauhojen kanssa.
Seuraava kriittinen kohta onkin jauhojen lisääminen. Jaksa sekoittaa jauhot mukaan taikinaan pikkuhiljaa, äläkä hulauta koko jauholastia kerralla kulhoon - näin taikinasta ei tule liian kovaa. Kun kaikki jauhot ovat mukana, malta vaivata taikinaa vielä rauhassa.
