Napeerata: Peittää ruoka kastikkeella tai soseella.
Naturel: Ruokalaji, joka valmistetaan ja tarjoillaan ilman lisäkettä.
Nelimauste: Mausteseos, jota Suomesta ei enää saa valmiina. Sen voi sekoittaa itse: 2 tl valkopippuria, 2 tl muskottipähkinää, 1 tl maustepippuria, 1 tl neilikkaa. Seokseen voi lisätä myös hiukan kanelia tai inkivääriä.
Nuolijuuri: kts. arrowjuuri