Jos kaapista tai kaupasta ei löydy kananmunia ja leivontahammasta kolottaa, ei hätä ole tämän näköinen. Täytekakun pohja syntyy mainiosti ilman kananmunaakin!
Arjan Leivontanurkan kotitalousopettaja Arja Savelan mukaan kakusta ei tule ihan yhtä kuohkeaa kuin munavaahdolla, mutta kuohkeutta taikinaan voi lisätä esimerkiksi vichylla.
Munaton kakkupohja
- 3,5 dl Erikoisvehnäjauhoja
- 2 dl sokeria
- 2,5 tl leivinjauhetta
- 2 tl vaniljasokeria
- 100 g juoksevaa margariinia (pullo)
- 1 dl omenasosetta
- 2 dl vichyä, siideriä, kermaa tms.
- Leivitykseen: rasvaa
- Korppujauhoja
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muut aineet, vichy tms. lopuksivarovasti sekoittaen. Voit käyttää myös muuta rasvaa kuin pullomargariinia, sulata ja jäähdytä tällöin rasva ensin. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan (n. 1,8 l) ja paista 175 asteisen uunin alimmalla tasolla n. 40 minuuttia. Anna kakun jäähtyä hetki, ja kumoa se. Helpoin vuoka irrottaa kakku on irtopohjavuoka, silikonivuoka tai teflonvuoka.
Valmista täytekakku normaaliin tapaan.
Muunteluvinkkejä:
- - lisää kakkuun 2 rkl tummaa kaakaojauhetta, saat suklaisen kakkupohjan.
- - korvaa omenasose banaanisurvoksella tai vauvojensoseilla, joilla saa hieman muunlaisia vivahteita kakkupohjaan