Maa-artisokka-kinkkupaistos 13.10.2000

Luetuimmat

    Näytä lisää
    Julkaistu

    Toim. Ari Malmberg Vieraina Suomen kokkimaajoukkueesta keittiömestarit Marko Laine ja Pekka Terävä

    1 kg maa-artisokkaa
    5 dl maitoa
    400 g kinkkua (tai mustakinkkua)
    300 g savojinkaalia (eli kurttukaalia)
    2 valkosipulin kynttä
    1 tl murskattuja kuminansiemeniä
    1 tl rouhittua mustapippuria
    1 tl murskattuja fenkolinsiemeniä
    suolaa
    voita

    1. Pese maa-artisokat, kuori ja laita ne heti kylmään maitoon.
    2. Leikkaa kaali paloiksi. Keitä kaalipaloja noin 5 minuuttia hieman suolaisessa vedessä, jäähdytä kylmässä vedessä ja valuta kuivaksi.
    3. Keitä maa-artisokat maidossa, jossa on hieman suolaa noin 6-8 minuuttia, anna jäähtyä ja paloittele maa-artisokat viipaleiksi.
    4. Leikkaa kinkku viipaleiksi.
    5. Murskaa valkosipuli hienoksi.
    6. Kuumenna voi ja lisää siihen valkosipuli, mausteet ja maa-artisokat ja paista niitä hetki.
    7. Lisää kinkku ja paista vielä vähän aikaa, lisää sitten kaali ja tarkista suola.
    8. Tarjoa paistosta riistaruokien lisäkkeenä tai sellaisenaan alkuruoaksi.

    Lue lisää aiheesta:
    Lifestyle

     

    Lue myös:
      Kirsikoita pöydällä olevan lautasen päällä ja sen ympärillä

      Uusimmat

      •