Mainos

Maa-artisokka-kinkkupaistos 13.10.2000

Toim. Ari Malmberg Vieraina Suomen kokkimaajoukkueesta keittiömestarit Marko Laine ja Pekka Terävä

1 kg maa-artisokkaa
5 dl maitoa
400 g kinkkua (tai mustakinkkua)
300 g savojinkaalia (eli kurttukaalia)
2 valkosipulin kynttä
1 tl murskattuja kuminansiemeniä
1 tl rouhittua mustapippuria
1 tl murskattuja fenkolinsiemeniä
suolaa
voita

1. Pese maa-artisokat, kuori ja laita ne heti kylmään maitoon.
2. Leikkaa kaali paloiksi. Keitä kaalipaloja noin 5 minuuttia hieman suolaisessa vedessä, jäähdytä kylmässä vedessä ja valuta kuivaksi.
3. Keitä maa-artisokat maidossa, jossa on hieman suolaa noin 6-8 minuuttia, anna jäähtyä ja paloittele maa-artisokat viipaleiksi.
4. Leikkaa kinkku viipaleiksi.
5. Murskaa valkosipuli hienoksi.
6. Kuumenna voi ja lisää siihen valkosipuli, mausteet ja maa-artisokat ja paista niitä hetki.
7. Lisää kinkku ja paista vielä vähän aikaa, lisää sitten kaali ja tarkista suola.
8. Tarjoa paistosta riistaruokien lisäkkeenä tai sellaisenaan alkuruoaksi.

Mainos

Lisää aiheesta
    Mainos

    Suosituimmat videot

    Mainos

    Uusimmat

    Mainos
    Mainos
     

    Käytämme evästeitä parantaaksemme käyttökokemusta. Jatkamalla hyväksyt niiden käytön. Tutustu tietosuojakäytäntöömme.