Luccio in salsa con polenta ja torta sbrisolona
Toimittaja Ari Malmberg
Luccio in salsa con polenta
1 kg haukifileitä
2/0,5 l kalalientä
50 g anjoviksia
15 g kapriksia
1 valkosipulin kynsi
3/4 dl valkoviiniä
3/4 dl valkoviinietikkaa
0,5dl oliiviöljyä mustapippuria salviaa, rosmariinia ja laakerinlehtiä persiljaa
0,5kg polentajauhoja
1/0,5 l vettä
1. Keitä hauki kalaliemessä.
2. Samaan aikaan valmista toisessa pannussa kastike kiehauttamalla valkoviinietikka, valkoviini, hienonnetut anjovikset ja kaprikset, yrtit (paitsi ei persilja), kokonainen valkosipulinkynsi ja pippuri.
3. Perkaa hauki ruodottomaksi, kaada kuuma kastike kalapalojen päälle ja anna marinoitua kolmesta neljään tuntiin.
4. Polentan valmistukseen keitä kiehuvaksi 1,5 litraa suolalla maustettua vettä, lisää maissijauho voimakkaasti sekoittaen.
5. Anna polentan kiehua puoli tuntia (pika-polenta ainoastaan 5 minuuttia) välillä sekoittaen.
6. Laita kaksi reilua ruokalusikallista polentaa lämmitetylle lautaselle, asettele päälle marinoitua haukea ja kostuta annos kastikkeella.
7. Koristele annos hienonnetulla persiljalla ja tarjoile polentan ollessa yhä kuumaa.
Torta sbrisolona
(Kymmenelle hengelle)
4 dl vehnäjauhoja
4 dl maissijauhoja
250 g rouhittua mantelia
3 dl sokeria
250 g voita
3 kpl kananmunan keltuisia
vanilliinisokeria
raastettua sitruunankuorta
Pinnalle:
kokonaisia manteleita sokeria
1. Sekoita kaikki ainekset käsin.
2. Jatka sekoittamista kunnes taikinasta tulee murumaista.
3. Laita taikina uunipellille leivinpaperin päälle ja painele kevyesti littanaksi.
4. Ripottele kokonaisia manteleita ja sokeria pinnalle ja paista 25 minuuttia 170 asteessa.
5. Anna jäähtyä.
6. Murra keksiä paloiksi lautaselle ja tarjoile makean jälkiruokaviinin kanssa.
Mainos
Suosituimmat videot
Mainos
Uusimmat
-
20:50
Tapparalle selkeä voitto, lupauksen loukkaantuminen säikäytti – KalPan taistelu pudotuspelipaikasta mutkistui
-
20:46
Venezuelan presidentti Maduroa vastustavia mielenosoituksia puhjennut ympäri Caracasia – poliisi avannut kyynelkaasuhanat
-
20:44
Seitsenhenkinen perhe solahti jäihin – pilkkijät riensivät hätiin: "Luulin huutoa riemunkiljahduksiksi"
-
20:41
Kasvuhormonia lapsena saanut norjalainen hiihdon maailmanmestari avautui maansa lajiliitolle terveystietojensa paljastamisesta: "En ymmärrä, mitä olen tehnyt väärin"
-
20:41
Osa pääkaupunkiseudun junavuoroista perutaan vielä keskiviikkona – pakkanen hankaloitti tiistain raideliikennettä
-
20:35
Fingrid: Sähkönkulutus nousi kuluvan talven ennätyslukemaan
-
20:34
Talvi pitää Suomea otteessaan: Seuraava kuukausi kalistellaan yhä hampaita pakkasten keskellä – "Talven pakkasennätyksiä ei vielä ole välttämättä leivottu"
-
20:34
Fanit ihmeissään – Mikko Koskisen yli 10 miljoonan dollarin jatkosopimuksesta paljastui yllättävä pykälä
-
20:30
Viennin työnantaja- ja työntekijäliitoilla poikkeuksellisen laaja vaalikampanja: "Näin saamme äänemme kuuluviin"
-
20:25
Liian hyvää ollakseen totta? Sähköauton kotilataus voisi olla ilmaista ja kaikki hyötyisivät silti
-
20:18
Uudessa Honor View20 -älypuhelimessa on reikä etukameralle näytössä ja 48 megapikselin kamera – myyntiin Suomessa 30. tammikuuta alkaen 549 eurolla
-
20:17
Talousjohtajat saapuivat Davosiin yksityiskoneilla huolehtimaan ilmastosta – kokouksen polttavin aihe ei näkynyt matkustustavoissa
-
20:01
Salkkarit-hahmo menettää hermonsa flirttailijalle: "Voin tehdä ihan mitä haluan!"
-
19:56
Saksan talouskasvu hidastuu Kiinan autokaupan sakatessa – suurin uhka koko Euroopan taloudelle löytyy kuitenkin Valkoisesta talosta: "Riski on erittäin suuri"
-
19:56
Aisteja hivelevä yrtti maustaa ruokabloggarin suussa sulavan risoton – mutta varo: "Voi aiheuttaa akuuttia matkakuumetta Italiaan"
-
19:53
Taas helähti! Tappara-hyökkääjä laukoi itsensä SM-liigan maalipörssin kärkeen
-
19:53
Maahanmuuttajien kotouttamiskurssit halutaan pakollisiksi – tähän mennessä osallistumista kotouttamiseen ei ole seurattu
-
19:41
Yhdysvaltojen korkein oikeus hyväksyi transihmisten rekrytointikiellon armeijaan
-
19:40
Ikävä tilanne Tampereella: Tuore nuorten Leijonien maailmanmestari pää edellä laitaa vasten – taklaaja selvisi jäähyittä
-
19:36
Taitoluistelun EM-kilpailuihin valmistautuva Viveca Lindfors ei mieti sijoitustavoitetta: "Sitä voi spekuloida loputtomiin"
-
Lataa lisää