Legendaarisia lihapiirakoita leivotaan öisin tuplapalkalla, mutta hallitus haluaa tähän muutoksen – "Meillä kenenkään palkka ei pienene"

Leipomotyölaki kumotaan 1.3.2025 alkaen vanhentuneena, kuuluu yksiselitteinen kirjaus pääministeri Petteri Orpon (kok.) hallituksen hallitusohjelmasta.

Lain mukaan kello 22–06 aikavälillä tehdystä leipomotyöstä tulee maksaa työntekijälle vähintään tuplapalkka.

Monissa leipomoissa töitä paiskitaan yöaikaan, jotta uunituoreita leivonnaisia saadaan mahdollisimman aikaisin aamulla tarjolle kauppoihin, kahviloihin ja toreille. Nyt alalla kuitenkin mietityttää hallituksen kaavailema muutos.

Vaikuttaa toimeentuloon

Pienen ja perinteikkään Eromangan leipomovastaava Teemu Pasanen on tullut töihin tyypilliseen aikaan aamuyhdeltä. Leipomon legendaarista lihapiirakkaa on Pasasen käsissä valmistunut aamuvarhaisesta asti.

Puolentoista vuoden päässä siintävää muutosta tuplapalkan poistamisesta yötunneilta Pasanen pitää yllättävänä.

– Vaikuttaa tosi paljon taloudelliseen tilanteeseen, Pasanen vastaa lihapiirakanteon lomasta.

Lopullisesti tuplapalkan kohtalo ratkeaa seuraavissa työehtosopimusneuvotteluissa. Alan nykyinen tes on voimassa tammikuuhun 2025.

– Katsotaan, mitä tässä keksitään. Kyllä varmaan molemmat osapuolet pystyvät tilanteen neuvottelemaan, Pasanen sanoo.

"Ei merkitystä"

Eromangan yrittäjä Otto Lundström sanoo, että alan nykyisessä tesissä on kirjattu samat asiat, kuin "kohutussa" leipomotyölain pykälässä viisi, jonka hallitus on poistamassa.

Lundström ei usko, että seuraavissa tes-neuvotteluissa tulisi merkittäviä heikennyksiä alan palkkaukseen.

– Päinvastoin. Tässähän ovat palkat pikemminkin nousseet kuin laskeneet, Lundström sanoo.

– En usko, että pykälä viiden poistamisella on mitään merkitystä. Osapuolet neuvottelevat joka tapauksessa palkoista ja työehdoista.

Lue myös: HS: Emme joudukaan sanomaan hyvästejä legendaarisille lihapiirakoille! Suosikkileipomolle uudet omistajat – vanhat reseptit säilyvät

Palkka ei pienene

Lundström oli pelastamassa vuonna 1946 perustetun Eromangan konkurssilta vuonna 2020.

Alan kannattavuudesta täytyy huolehtia, eli kuten Lundström sanoo: yrittäjiä tarvitaan.

Niin tarvitaan työntekijöitäkin, joille tuplapalkan poistaminen aamuyön tunneilta olisi dramaattinen muutos tuloihin.

– Meillä kenenkään, kuka tekee yövuoroja, palkka ei pienene, Lundström vakuuttaa.

Lue myös: Hallitus esittää: Vahvat oluet kauppoihin – tällaiset olisivat terveysvaikutukset

Enemmistö suomalaisista kannattaa kyselyssä työn verotuksen keventämistä