Läpimurto tutkimuksissa: Suklaassa voi olla kohta puolet vähemmän rasvaa
Tutkijat ovat keksineet keinon puolittaa rasvan määrä suklaassa ilman että tuotteen rakenne kärsii.
Vähärasvaisia suklaita on pullahdellut markkinoille silloin tällöin, mutta tuotteiden rakenteesta ja maussa on usein ollut huomattava ero tavalliseen täysrasvaiseen suklaaseen. Nyt tutkijat ovat kuitenkin löytäneet keinon valmistaa vähärasvaista suklaata ilman suuria muutoksia tuotteen rakenteessa.
Warwickin yliopiston tutkijat väittävät, että jopa puolet suklaan rasvasta voitaisiin korvata agar-agar -hyytelöimisaineen avulla esimerkiksi vedellä, mehulla tai vaikka alkoholilla. Tällöin suklaan suutuntuma ei muutu.
– Rasvan voi korvata hedelmämehulla, mutta voimme myös tehdä vaikka vodka-pohjaisen suklaapatukan, mikä on erittäin jännittävää. Ei tosin kovin terveellistä, yliopiston tohtori Stefan Bon toteaa.
Normaali suklaa saa samettisen rakenteensa nimenomaan rasvan ansiosta. Rasvan korvaaminen on hankalaa, sillä korvikkeen on kestettävä suklaan raskas valmistusprosessi kuumennuksesta jäähdytykseen. Agar-agarin avulla suklaan rasva voidaan korvata pienillä hyytelöpalloilla.
Lähde: BBC
(MTV3)
Uusimmat
-
17:37
MTV seuraa: SM-liigan finaalit käyntiin – Tapparalta salamamaali, Nokia Arenalla upea legendaele
-
17:32
Ville Vallaton vai sittenkin Vili Vilperi? Testaa, kuinka hyvin tunnet retrodrinkit!
-
17:23
Tykkialku SM-liigafinaaleihin – kaksi minuuttia pelattu ja kiekko maalissa
-
17:11
Vihreiden Sofia Virta tuomitsee hallituksen leikkaustoimet MTV:n Uutisextrassa: "Nämä ratkaisut tulevat maksamaan myöhemmin enemmän"
-
17:05
"Meillä on kova nippu" – Aho ja Teräväinen iskevät NHL:ssä tutun vastustajan kimppuun
-
17:03
Jasmin-tytär kuittailee äidilleen Minttu Murphy-Kaulaselle lirkuttelusta
-
17:02
Therese Johaugin kuviot uusiksi – poliisi puuttui peliin Norjassa
-
16:59
EK14: Vastaisku MM-rallin kutkuttavassa voittotaistossa! Johtopaikka vaihtui taas – MTV seuraa
-
16:59
Vilkaisu näytölle riitti – asiantuntija näki Duplantisin hirmuisen ME-vireen: "Ammuttiin isolla tykillä"
-
16:41
Israel sanoo ampuneensa 10 taistelijaa pakolaisleirin ympäristössä Länsirannalla
-
16:38
"Lastensuojelulapsista on tehty heittopusseja" – pahimmillaan yksi lapsi kiertää kymmeniä laitoksia ympäri maata
-
16:35
Kirja-arvio: Pippuri, nolla ja buddha – Intia maailman kulttuurihistoriassa
-
16:32
Hamas-johtaja ja Turkin presidentti aloittivat tapaamisensa
-
16:26
Suomelle tylyä kyytiä Kanadalta MM-kenraalissa
-
16:21
Prinssi Alexander 8 vuotta! Vanhemmat Carl Philip ja Sofia jakoivat ihastuttavan kuvan
-
16:17
Jättijoukko dopingista kärynneitä kiinalaisia pääsi kuin koira veräjästä – olympiamitaleja tuli
-
15:58
Linjaus viemäristä alas? KHL-tähti vihjaa tulevansa jääkiekon MM-kisoihin
-
15:52
Opiskelijajärjestöt tyrmäävät koulutuksen maksuttomuuteen suunnitellut toimet – näin kommentoi opetusministeri
-
15:48
Älä anna takatalven hämätä: UV-säteilyltä kannattaa suojautua jo huhtikuussa – pilviselläkin säällä
-
15:42
Armand Duplantisilla poikkeuksellinen valmistautuminen ennen huimaa ME-hyppyä: "Ihan mustaa"
-
Lataa lisää