Kylmä meloonikeitto, mexicolainen kasvishöystö ja papu-chili-kastike 30.6.2000

Luetuimmat

    Näytä lisää
    Julkaistu

    toim. Sari-Leena Heilanen
    Vieraana Kuopion viinijuhlilta keittiömestari Ossi Lassila, joka valmistaa herkkuja Amerikan malliin.

    4dl vesimeloonia
    2dl hunajameloonia
    2 dl verkkomeloonia
    1/2 dl limesitruunan mehua
    1/2 dl sitruunan mehua
    1/2 dl jalapenoa suolaa

    Pilko meloonit palasiksi ja hienonna sauvasekoittimella. Lisää limen ja sitruunan mehut sekä hienonnettu jalapeno. Mausta suolalla. Voit antaa keiton hieman vetäytyä esim. jääkaapissa. Keitto sopii hyvin kuuman päivän lounaaksi.

    Meksikolainen kasvishöystö


    1/2 dl ruokaöljyä
    1 sipuli
    1/2 kesäkurpitsa
    1/2 munakoiso
    3 paprikaa
    3 tomaattia
    2 dl tomaattimurskaa
    2 rkl chilimausteseosta
    1 kasvisliemikuutio

    Pilko kesäkurpitsa, munakoiso, paprikat ja tomaatit kuutioiksi. Laita vihannekset suurehkoon kattilaan ja lorauta öljy sekaan. Kuumenna hetki kasviksia. Lisää tomaattimurska, chilimausteseos ja kasvisliemi kuutio. Anna höystön kypsyä hiljalleen noin 30 minuuttia. Sekoita välillä. Tarjoa höystöä hyvän pihvin, uuniperunan ja chilikastikeen kanssa.

    Papu-chilikastike

    1 dl kidneypapuja
    (liota papuja yön yli vedessä- heitä liotusvesi pois)
    vettä
    2 rkl chilimaustetta
    1 sipuli
    1 rkl lihafondia
    1 rkl tuoretta korianteria

    Laita pavut kiehumaan veteen. Lisää chilimauste ja anna kiehua hiljalleen noin tunti. Kuori ja silppua sipuli. Lisää sipuli papujen sekaan ja anna kiehua vielä tunti. Lisää vettä tarvittaessa kiehumisen aikana. Soseuta kastike sauvasekoittajalla ja lisää lihafondi ja tuore, siputtu korianteri. Tarkista maku.

    Lue lisää aiheesta:
    Lifestyle

     

    Lue myös:
      Kirsikoita pöydällä olevan lautasen päällä ja sen ympärillä

      Uusimmat

      •