Kurkku taipuu moneen
Kevyt kurkku maistuu sellaisenaan, sopii pääruokiin, lisäkkeisiin, juomiin ja jopa jälkiruokiin! Kurkku sisältää veden lisäksi vitamiineja ja kivennäis- ja hivenaineita, esimerkiksi kaliumia. Rasvaa kurkku ei sisällä juuri lainkaan ja sokeriakin vain nimeksi.
– Kokeile kevätauringon kasvattamaa kurkkua rohkeasti uusin tavoin, kannustaa Kotimaiset Kasvikset ry:n viestintäpäällikkö Pirjo Toikkanen.
Hän vinkkaa, että keväinen aamujuoma kurkusta tehdään sekoittamalla kurkkuraastetta piimään tai jogurttiin intialaisen lassin tapaan.
Kurkun voi myös hienontaa tehosekoittimessa yhdessä yrttien kanssa vettä ja mausteita lisäten vihreäksi ja virkistäväksi juomaksi. Samaan tapaan valmistuu kurkusta omenamehun ja salaatinlehtien kanssa soseutettu, juotava salaatti.
Kuutioina salsaan ja uunin kautta lisäkkeeksi
Kastikkeena kurkku on omimmillaan kuutioituna kylmiin salsoihin ja dippeihin. Todella monikäyttöinen ja monille tuttu kurkkukastike on kreikkalainen tsatsiki. Tsatsiki maistuu leivän kanssa, kalan kastikeena tai esimerkiksi grilliruokien lisäkkeenä.
Lämpimäksi lisäkkeeksi kurkku kuullotetaan pannulla tai kuumennetaan uunissa kuten kesäkurpitsa. Lettutaikinaan ja maustekakkutaikinaan raastettuna kurkku korvaa osan nesteestä.
Kylmä kurkku-jogurttikeitto
Neljälle hengelle
1 l maustamatonta jogurttia
1 kurkku
2 valkosipulinkynsi
pieni pala tuoretta inkivääriä
1 pnt tuoretta basilikaa
1 limetti
1 rkl hunajaa
2 tl suolaa
¼ tl chilijauhetta
mustapippuria
Paloittele pesty kurkku, kuori ja raasta inkivääri sekä valkosipuli ja kaada kaikki tehosekoittimeen. Lisää joukkoon jogurtti, limetin mehu, mausteet sekä hunaja.
Sekoita kaikki aineet hyvin sekaisin ja tarkista maku. Monesti joutuu lisäämään suolaa jotta maku tulisi paremmin esille. Lisää tarvittaessa chiliä tai mustapippuria ja sekoita vielä hyvin sekaisin.
Voit syödä tai juoda keiton heti tai laittaa sen maustumaan kylmään.
Tarjoile keitto valkosipuli bruschettan kanssa.
Kurkun nimikkoviikkoa vietetään 30.3.–5.4.
Lähde: Ruokatieto
Kuvat: Kotimaiset Kasvikset ry
Uusimmat
-
22:48
Poliisi pyytää havaintoja Lapualla liikkuvasta sinisestä Ford Focuksesta – havainnot hätänumeroon
-
22:37
SM-liigan finaalissa kaksi kuohuttavaa videopäätöstä – nyt tuli selvyys Pelicansin kyseenalaiseen tasoitukseen
-
22:33
Rikard Grönborg herätti kummastusta lehdistötilaisuudessa
-
22:32
USA:lta uusi kuuden miljardin dollarin sotilasapupaketista Ukrainalle – Zelenskyi: Viivyttely tuli kalliiksi Ukrainalle
-
22:24
Tshernobylin ydinvoimala räjähti 38 vuotta sitten – selviytyneet varoittavat nyt uudesta riskistä Ukrainassa
-
22:19
MTV:n tiedot: Kansanedustaja Vornanen pidätetty – epäillään törkeästä pahoinpitelyn yrityksestä
-
22:12
Tapparan voittomaalissa härski piirre – Tommi Niemelä kuuli kyseenalaisen selityksen
-
21:52
Katso: Tapparan jatkoerämaalia edelsi puhuttava tilanne – Pelicans-tähti kolattiin kumoon
-
21:23
Lahden dramaattinen finaalinäytös ratkesi nopeasti jatkoerässä, Nick Baptistelta jäätävä ratkaisu – näin peli eteni
-
21:16
Tasoitus viimeisellä minuutilla – SM-liigafinaalissa kiistanalainen käänne Levtchi-show'n jälkeen
-
21:01
Pasi tuo esille vaatekauppojen ongelman lyhytkasvuisille, joka tulee monille yllätyksenä – liittyen sovituskoppeihin
-
20:45
Tutkijat löysivät "vampyyribakteerin"
-
20:33
Noora Rädyn asianajaja pitää ex-maalivahdin rangaistusta täysin kohtuuttomana – yksi lause nousee esiin: "Vaikuttaa tarkoitushakuiselta"
-
20:33
7–0: Pikkuleijonat teki rujoa jälkeä
-
20:22
Brittihovi: Kuningas Charles palaa töihin kolme kuukautta kestäneiden syöpähoitojen jälkeen
-
20:09
Mäkihypyn olympiavoittaja Kasaya on kuollut
-
19:42
Mitä Petri Kontiola teki? Kari Jalonen kiinnitti katseensa konkariin
-
19:41
Irakilaiskaksosten epäillään valmistelleen väkivaltaiskua Supoa vastaan – miehet vaativat jättikorvauksia kotietsinnästä
-
19:30
Suvi Hartlinin ja tyttären lomakuvat ihastuttavat – radiojuontaja teki hauskan havainnon: "Huomioitavaa teinin kanssa…"
-
19:20
Ahdistuneisuus alkoholin juomisen jälkeen ei ole pelkkää "morkkista" – tämä aivoissasi tapahtuu
-
Lataa lisää