Veitsenkäyttö on taitolaji, ja tapoja tarttua veitseen on useita. Yllä olevan kuvan oikeassa alanurkassa on oikeaoppinen ote veitseen, kun pilkot.
Pilkkoessa veitsen kahva lepää keskisormen päällä, peukalo ja etusormi ohjaavat terää tukevasti. Tämä ote antaa parhaan mahdollisen vapauden ohjata veistä. Älä jännitä ja purista kättä kahvan ympärillä, vaan muista että veitsi lepää keskisormen päällä ja peukalo sekä etusormi ohjaavat veitsenterää.
Toinen kätesi pitää pilkottavaa paikallaan, esimerkiksi vaikka sipulia. Pidä sormenpäät poispäin veitsestä, sormen nivelten takana. Nivelet ohjaavat pilkkomislinjaa.Älä paina, vaan käytä viiltoliikkeitä.
Artikkelin tarjoaa: Fiskars