Köyhät ritarit: Umagit
Meri-Tuuli Lindströmin ruokalistan kuuluivat myös umagit. Tarjoile niitä hillon tai voin kanssa tai syö sellaisinaan!
- 7 dl maitoa
- 1 pala hiivaa
- 4 tl suolaa
- 3 munaa
- ¾ dl sokeria
- n. 17 dl puolikarkeita vehnäjauhoja
- 500 g voita
Nosta ainekset huoneen lämpöön ajoissa. Lämmitä maito ja 150g voita kattilassa miedolla lämmöllä kunnes voi sulaa ja seos on kädenlämpöistä. Murenna hiiva kulhoon ja paloittele sinne toiset 150g voita. Lisää kulhoon sokeri ja suola sekä riko sekaan 3 munaa.
Sekoita voimaito tasaisesti hiivan ja kulhon muiden ainesten kanssa. Sekoita ensin 10 dl jauhoja ja alusta taikina. Lisää sen jälkeen jauhoja 1dl kerrallaan kunnes taikinasta tulee kimmoisa ja se irtoaa reunoista, mutta on vielä melko löysää. Anna kohota noin tunnin.
Kun taikina on kohonnut, sekoita siitä ruokalusikalla isot ilmakuplat pois. Levitä leivinpöydälle puhdas leivinliina ja kasaa eteesi, puoliksi leivinliinan päälle, kolme dl jauhoja.
Näin teet sämpylät: jauhota ruokalusikka ja leikkaa sillä kulhon reunaa vasten reilu lusikallinen taikinaa ja nosta se lusikalla jauhokasan päälle. Kieritä lusikalla taikinapallo kasan päältä leivinliinaa pitkin ja kun se on jauhottunut kaikkialta ja on kauniin pullean muotoinen. Nosta se sitten varovasti leivinliinan perälle kohoamaan.
Tekniikan harjaantuessa tarkoitus olisi onnistua nappaamaan taikinapallo venyttämättä taikinaa ja saamaan kauniin pullean muodon ilman kierittämistä. Mutta älä hätäile, jos tämä ei onnistu ensimmäisellä leivontakerralla, pienet muotovirheet saa varovasti työstettyä sämpylän alle piiloon ja viimeistään uunissa sämpylä pullistuu pyöreäksi!
Muista jokaisen sämpylän pyörittämisen jälkeen jauhottaa lusikkasi. Taikinakulhon muuttuessa epäsiistiksi, hankaloituu taikinan työstäminen reunoja vasten, joten pyöräytä taikinaa pari kertaa lusikalla niin että ilmakuplat rikkoutuvat ja taikina asettuu taas nätisti kulhon pohjalle. Kohota umageja noin 30 min ennen paistamista.
Paista umageja uunissa 200-asteessa kunnes ne ovat kauniin kullan keltaisia, eli saaneet hieman väriä pintaan. Paiston aikana sulata loput voista (200 g) kattilassa miedolla lämmöllä. Nosta paistetut umagit uunista.
Odota että umagit jäähtyvät sen verran, että pystyt käsittelemään niitä, (älä anna jäähtyä kylmäksi) kasta umagit yksitellen sulaan voihin ja nosta isoon vuokaan tai pellille imeytymään.
Umagit tarjoillaan perinteisesti lämpiminä joko hillon tai voin kera, mutta ne ovat myös hyviä sellaisinaan tai täytettynä. Umagit kestävät hyvin myös pakastamista.
Resepti: Meri-Tuuli Lindström
Uusimmat
-
10:24
Ei se viiden sekunnin sääntö tätä tarkoita: Älyvapaa suoritus maksoi Ford-kuskille ajo-oikeuden ja yli tuhat euroa
-
10:17
AKT aloitti ylityökiellon satamissa aamulla ja uhkaa lakoilla – satamien ruuhkautuminen uhkaisi ulkomaankauppaa
-
10:16
Kaksi Ano Turtiaisen tviittiä syyteharkintaan – epäillään kiihottamisesta kansanryhmää vastaan
-
10:04
Tšekin uusi presidentti: Ukraina ansaitsee Nato-jäsenyyden sodan loputtua – MTV seuraa sotaa
-
10:00
Salkkarit-paljastukset julki! Hahmo tekee raskaan päätöksen
-
09:31
Säteilevä kapseli löytyi valtavassa operaatiossa Australiassa – "Kirjaimellisesti neula heinäsuovassa"
-
09:24
Iranilaispariskunta sai yli kymmenen vuoden vankeustuomion tanssivideosta
-
09:22
Tehyltä kova väite lain rikkomisesta lääkehoidossa – näin vastaa hoitoalan edustaja
-
09:20
Nascar-kuljettaja Federico Gutiérrez, 17, on kuollut
-
09:04
Asiantuntija: Israelin ja palestiinalaisalueiden väliset levottomuudet jatkuvat, kunnes perusongelma ratkaistaan
-
08:53
Valtteri Bottas ja Tiffany Cromwell kertovat, miten tapasivat: "Yhtäkkiä aloimmekin olemaan enemmän kuin kavereita"
-
08:51
MS-tauti yleisempi Suomessa kuin monissa muissa maissa – tällaiset ovat ensioireet
-
08:47
Marja Hintikan joulukoristeiden siivous venyi helmikuulle – kannustaa armollisuuteen: "Voitaisko lopettaa tällainen armottomuus"
-
08:28
Huh, Euroopan mestari sai puhelimesta päähän kriittisellä hetkellä – "Todella vaarallista"
-
07:36
"Yli 10 nuorta ukrainalaisurheilijaa kuoli viime viikolla" – maailmanmestari puhuu Venäjä-linjassa jo "rinnakkaistodellisuudesta"
-
07:30
SM-liigan tähtivahti venyi uskomattomalla tavalla – sitten eteen tuli hilpeä hetki: "Totta kai sä tuuletat!"
-
07:22
Yhdysvalloissa koronapandemian vuoksi julistetut hätätilat päättyvät toukokuussa
-
07:15
Seksittömyyskirjoituksella somen suututtanut Joona Räsänen: "Miehet ja naiset elävät hyvin erilaisissa todellisuuksissa"
-
07:15
MS-tautia sairastava Elina otti riskin ja maksoi yli 50 000 euroa päästäkseen uudesta toivosta kiinni – "Ei ne lääkkeet paranna"
-
07:00
Kalle Rovanperän kartturi hyppää ratin taakse – maailmanmestari laski leikkiä kakkoskuskistaan
-
Lataa lisää