Köyhien ritareiden Henri Alénin ruokalistalta löytyi vuohenjuusto-vesikrassipastaa. Sinä pystyt loihtimaan saman herkun tällä reseptillä!
- 80 g vuohenjuustoa (Chevre)
- 100 g kivettömiä vihreitä viinirypäleitä
- 1 ras vesikrassia
- 3 kevätsipulia
- 1 appelsiini
- suolaa ja mustapippuria
- 200 g tuorepastaa (Giovanni Rana)
- 0,5 dl oliiviöljyä (Lanfranchi)
Leikkaa vuohenjuustosta kuori pois ja kuutioi se karkeasti. Laita kulhoon. Raasta appelsiinin kuori ja purista mehu. Lisää vuohenjuuston joukkoon.
Lisää mukaan myös hienonnettu kevätsipuli, vesikrassi ja puolikkaat viinirypäleet sekä oliiviöljy. Keitä pasta kypsäksi, valuta ja sekoita muiden raaka-aineiden kera. Mausta pasta oliiviöljyllä, suolalla ja mustapippurilla.