Säilönnän erikoissokerit soveltuvat kaikkien hilloissa maistuvien marjojen ja hedelmien säilömiseen. Hillojen ja marmeladien keittäminen on helppoa ja nopeaa. Katso vinkit syksyisiin hilloihin ja pikkelsseihin!
Nyt on aika poimia omenat puista ja laittaa kattilat porisemaan. Hillosokerin avulla säilöö näppärästi suurenkin sadon. Mikään ei voita pimeänä talviaamuna jääkaapista napattua omenahilloa ruispuuron päällä. Kaupan valmishilloihin verrattuna oma, hillosokerilla tehty kotihillo sisältää useimmiten huomattavasti vähemmän sokeria.
Myös kirpeän raikkaita marjoja notkuvat puolukan varvut odottavat poimijaansa. Hillo-marmeladisokerista, puolukoista ja omenapaloista syntyy taivaallinen marmeladi korppujen lisukkeeksi.
– Hillo-marmeladisokeria käyttämällä syntyy kiinteämpiä, runsasmarjaisia ja vähemmän makeita hilloja, sillä sitä tarvitaan noin 2/3 hillosokerin määrästä, neuvoo Suomen Sokeri Oy:n markkinoinnin suunnittelupäällikkö Inari Kettula.
Parissakymmenessä minuutissa tölkkiin
Säilöntäsokerit sisältävät kidesokerin lisäksi marjojen ja hedelmien omaa hyytelöivää ainetta pektiiniä. Sen ansiosta hillo valmistuu vain 5–15 minuutin keittämisellä. Lyhyen kuumennuksen ansiosta marjojen ja hedelmien vitamiinit, maku ja väri säilyvät hyvin.
Säilyvyyden parantamiseksi hillosokereihin on lisätty kaliumsorbaattia, jota on luonnostaan muun muassa pihlajanmarjoissa. Kaliumsorbaatti on tarpeen vähemmän sokeria sisältävissä kotihilloissa ja -marmeladeissa, vaikka sokeri itsessään parantaakin säilyvyyttä. Tärkeintä on kuitenkin laadukkaiden raaka-aineiden käyttö ja hillon pakkaaminen puhtaisiin purkkeihin mahdollisimman ilmatiiviisti.
