Kesällä Suomi vetäytyy vehreään luontoon ja kirkkaiden vesien äärelle kauas arjen kiireistä. Ainakin hetkeksi. Lomalla myös ruuanlaittomenetelmät kokevat muutoksen, sillä nahan paahtamisen ohella myös ruoka on usein grillattua. Ruokaa laitetaankin tänä aikana usein juuri ulkona, joko grillaten tai jopa hiukan primitiivisemmin eli avotulella.
Harrasta tunnelmaa nuotion loimussa
Mitä syntyy, kun yhdistää papin, keittiömestarin ja valokuvaajan? Siitä syntyy tietenkin keittokirja. Pappi Jaakko Heinimäki, keittiömestari Jyrki Yli-Uotila ja valokuvaaja Sami Repo ovat kirjoittaneet mainion ja ajoittain jopa hartaanoloisen Nuotiokirjan otsikolla Ruokaa ja tarinoita tuleen tuijottajille. Kirjan kustantaja on WSOY.
Avotuli on kautta aikojen ollut ihmisille ystävä, vihollinen ja lääkäri. Tulen avulla ihmiset ovat kehittäneet kulttuuriaan tai tuhonneet sitä. Tuli rauhoittaa mieltä ja on mahdollistanut elämän myös täällä pohjoisessa. Tulen avulla olemme olemassa.
Nuotiokirja on keittokirja ruuan valmistamisesta avotulella, hieman erilaisesta tavasta laittaa ruokaa. Makkarat ja purkkimuona voidaan tämän kirjan mukaan unohtaa, sillä hyvää ja maittavaa retkievästä voi laittaa myös tuoreista raaka-aineista.
Kirjan tekijät ovat kiitettävällä arvosanalla kotimaisten raaka-aineiden asialla. Vai miltä kuulostaa rosvopaisti, speltti- tattipaistos tai hevonperseenmutkan soppa? Jälkimmäinen viittaa onneksi paikkaan, ei raaka-aineeseen. Toki joukkoon mahtuu myös eksoottisempia reseptejä kuten misokeitto tai lammascouscous.
