Kuumalla ilmalla tekee mieli syödä kevyemmin. Nopeat ja kevyet keitot ovat täydellistä kesäruokaa. Keitot ovat nappi valinta myös niille, jotka haluavat pysyä bikinikunnossa läpi kesäloman.
Tuoreet kasvikset ja itse pyydetyt kalat sopivat loistavasti kesän keittoihin. Paahtavalla helteellä kannattaa kokeilla myös kylmiä keittoja. Espanjalainen tulinen on täydellinen kuuman kesäpäivän alkupala tai kevyt lounas.
Vuoden vihannekseksi valittu kurkku toimii myös loistavasti kylmän keiton pohjana. Mausta kevyt kurkkukeitto valkosipulilla ja tuoreilla yrteillä.
Keitto kauden kasviksista
Maitopohjainen kesäkeitto jakaa ihmisten mielipiteet, toiset rakastavat ja toiset inhoavat. Uusista perunoista ja porkkanoista syntyy paras kesäkeitto. Jos vatsa ei siedä maitoa, korvaa maito laktoosittomalla maitojuomalla tai soijamaidolla. Tarjoa keiton kanssa tuoreita sämpylöitä tai ruisleipää.
Kokeile Aki Wahlmanin ihanan tai Foodoon kevätkeittoa, johon on lisätty terveellistä pinaattia.
Kesän kalakeitoissa kannattaa myös käyttää uusia perunoita ja tuoreita kasviksia. Kotimaisen kalan lisäksi kesäisen keiton raaka-aineiksi sopivat katkaravut ja äyriäiset.
