Keittokirjauutuuksista vauhtia syyskokkailuun
Alkusyksyn keittokirjauutuudet johdattelevat perinne- ja riistaruokien salaisuuksiin, tuovat juhlan tuntua ja saavat veden kielelle myös gluteenittomilla leivonnaisilla.
Perinneruuista tietoa kaipaava ilahtuu Riitta Pojanluoman teoksesta Perinnemakuja maakunnista (Tammi). Opus perehdyttää alueellisiin ruokakulttuureihin Varsinais-Suomesta Pohjanmaan kautta Lappiin sekä Savoa ja Karjalaa kiertäen Hämeeseen ja Uudellemaalle. Tutuksi tulevat hölskytyskurkut, leipäjuusto ja marjarönttöset. Ulkonäöltään kirja on melko vaatimaton, mutta päärooli onkin perinnetiedolla ja ruokaohjeilla.
Jos hirvimetsällä lykästää, saattaa ruotsalaisen Anders LeveninHirvikeittokirja (Ateena kustannus) tulla tarpeeseen. Hirvi esitellään edestä ja takaa, ja joka osasta tuntuu löytyvän makoisia herkkupaloja. Tavalliseen hirvipaistiin kyllästynyt voi kiepauttaa lihan vaikkapa pot-au-feu:ksi, hirvicurryksi tai hirvikebabiksi. Lopussa kirja tarjoaa myös ehdotuksia hirvenlihan ympärille rakentuviksi menuiksi.
Juhlitaan yhdessä on Valion uusin keittokirja. Ruokaohjeet vaikuttavat kieltämättä maukkailta, ja kirjasta löytyy tarjottavaa juhlaan kuin juhlaan. Kuvat houkuttelevat kokeilemaan. Kovin keveissä merkeissä ei ohjeilla kuitenkaan herkutella, sillä lähes kaikissa resepteissä listataan kermaa, juustoa tai voita.
Sikke Sumarin Vesi kielellä (WSOY) vie kaiken maailman palleroiden maailmaan. Kulinaristin lautaset täyttyvät alku-, pää- ja jälkiruokapyöryköistä, jotka ovat saaneet vaikutteita niin Sri Lankasta kuin Puolangaltakin. Eksotiikan ystävä valinnee joukosta Sumatran kofta-vartaat tai Ecuadorilaiset perunakakkuset. Suorasukaisempi vaihtoehto lienee Perusruotsalaiset lihapullat.
Hapanleivästä sacherkakkuun (Otava) on erinomainen täydennys jokaisen keliaakikon keittokirjahyllyyn. Kirjan koonneet kotitalousopettajat Marjo Jokinen ja Leila Kekkonen ovat koonneet onnistuneen valikoiman suolaisia ja makeita leivonnaisia, jotka syntyvät myös gluteenittomaista jauhoista. Gluteeniton leipuri hyötyy myös vinkeistä, joissa neuvotaan muun muassa rakennetta parantavien phylliumin ja ksantaanin käyttössä.
(MTV3-Finfood)
Mainos
Suosituimmat videot
Mainos
Uusimmat
-
16:03
"Viranomainen ei saa laittaa päätä pensaaseen" – Liikenne- ja viestintäviraston johdossa aloittava Kirsi Karlamaa saa Trafin sotkut selvitettäväkseen heti alkajaisiksi
-
16:01
Nuorten Leijonien supervahvistus olisi itse halunnut jäädä NHL-miehistöön – seura päätti lähettää nuorten MM-kisoihin
-
15:52
Entisen huippujalkapalloilijan karmea paljastus junioriajoistaan: "Tyttöjen piti ottaa housut pois todistaakseen, että ovat tyttöjä"
-
15:50
Ruoka-aineallergiat voivat pahentaa MS-taudin oireita – yhteydelle kaksi mahdollista selitystä
-
15:45
Tässä ovat maailman 10 googlatuinta urheilijaa – yllättävällä listaykkösellä erittäin kyseenalaiset "ansiot" urheilun ulkopuolelta
-
15:33
Saksalaislähde: Toni Söderholmin maajoukkuepesti varmistunut
-
15:31
Jussi Niinistö: Turvallisuustilanne ei ole muuttunut paremmaksi – Venäjällä on vahva "kurkkuote" Ukrainasta
-
15:23
Villit huhut leviävät 10-vuotiaan tytön pahoinpitelystä Espoossa – poliisilta tiukka kannanotto: Tapahtumista voi liikkua jopa täysin vääristeltyjä tietoja
-
15:19
Trafi aloittaa sisäisen selvityksen sähköisten palveluidensa tietosuojasta
-
15:13
Jenni Haukio yllätti – ihastutti rennon tyylikkäänä
-
14:48
70-vuotias mies kuoli puun kaaduttua päälle
-
14:45
Veikeä kiharapää! Prinssi Alexander jouluisissa kuvissa isänsä Carl Philipin kanssa
-
14:29
Mitä tapahtui Nathalielle, 21? Ruotsin poliisi ei enää usko vahvasti, että nainen olisi rikoksen uhri
-
14:29
Suljettavan Pelson vankilan tilalle rakennetaan uusi vankila – muuttaa kunnan keskustaan
-
Makian Totti Nyberg: "Yllätyin, kuinka vaikeaa Suomessa on olla yrittäjä" Mainos
-
14:23
Suomalainen jalkapallolupaus siirtyy pitkällä sopimuksella ulkomaille – "Hänellä oli tarjous muualtakin"
-
14:19
Myyrässä kisaava Matias, 24, on entinen endurokuljettaja: "Ajourallani pää oli pahin viholliseni"
-
14:15
Tuore tutkimus: Yksinäisyys korostuu erityisesti näissä kolmessa iässä
-
14:11
Keski-ikäiseen mieheen iski parfyymihimo aamukuudelta lentoasemalla – hakaneulahihakikalla ei kuitenkaan huijattu vartijaa
-
14:07
Arctian toimitusjohtaja Tero Vauraste joutuu jättämään tehtävänsä – kalliit monitoimimurtajat raskaasti tappiollisia
-
Lataa lisää