Kalojen D-vitamiinipitoisuuksissa isot erot – vertaa
Suuri osa suomalaisten ravinnosta saamasta D-vitamiinista tulee kalasta. Lajista riippuen määrät voivat kuitenkin vaihdella suurestikin.
THL:n ylläpitämästä elintarvikkeiden koostumustietopankki Finelistä selviää, kuinka monta mikrogrammaa (µg) D-vitamiinia on sadassa grammassa mitäkin kalaa.
Runsaasti D-vitamiinia saa esimerkiksi kuhasta (24,6 µg/100 g), siiasta ja silakasta. Myös lahna ja muikku ovat varsin D-vitamiinipitoisia. Sen sijaan esimerkiksi hauessa D-vitamiinia on vähänlaisesti, vain 3,2 mikrogrammaa voissa paistettuna.
Pakastealtaalla käyvä D-vitamiinin kalastelija saattaa niin ikään pettyä, sillä esimerkiksi pakasteseitissä on D-vitamiinia enimmillään 1,8 µg/100 g. Samoin uunissa paistetuissa, lohesta tehdyissä kalapuikoissa D-vitamiinipitoisuus on enimmillään 4,9 µg/100 g. Teollisissa ja pannulla paistetuissa kalapuikoissa Fineli ilmoittaa D-vitamiinipitoisuudeksi 1,0 µg/100 g. Teollisissa kalapyöryköissä luku on 2,1.
Kalalajit ovat järjestyksessä alla olevassa taulukossa sen mukaan, mikä Finelin tietokannan perusteella on kunkin lajin korkein mahdollinen D-vitamiinipitoisuus: samankin kalalajin D-vitamiinipitoisuus vaihtelee sen mukaan, miten se valmistetaan.
Esimerkiksi 100 gramman annoksessa lohta tai kirjolohta on keitettynä ja suolattomana taulukossa mainitut 10,2 mikrogrammaa D-vitamiinia, mutta paistetussa lohifileessä vastaavasti 8,7 mikrogrammaa. Jälkimmäisessä muodossa syöty lohi onkin D-vitamiinipitoisuudeltaan alhaisempi kuin taulukossa nyt lohta alempana näkyvät särki ja ahven.
Kalalajien D-vitamiinipitoisuudet
| Kalalaji | µg/100 grammaa |
| Ankerias | 25,6 |
| Kuha | 24,6 |
| Siika (paistettu, ei korppujauhoja) | 24,2 |
| Silakka (filee) | 19,5 |
| Lahna | 14,0 |
| Muikku (paistettu) | 13,4 |
| Lohi tai kirjolohi (keitetty, suolaton) | 10,2 |
| Särki | 10,0 |
| Pangasius eli haimonni (filee, uunissa paistettu) | 9,4 |
| Ahven (paistettu, ei korppujauhoja) | 8,9 |
| Tonnikala (paistettu) | 8,2 |
| Turska (uunissa paistettu, suolaa) | 8,1 |
| Tilapia (uunissa paistettu) | 3,7 |
| Hauki (paistettu voissa, ei korppujauhoja) | 3,2 |
| Taimen | 2,1 |
Lähde: Fineli
Uusimmat
-
10:00
Toto Wolff täräytti kovan lausunnon Lewis Hamiltonin tulevaisuudesta – brittimestari joutui paikkailemaan
-
09:54
YK syyttää sekä Venäjää että Ukrainaa sotavankien teloittamisesta – Ukraina ei hyväksy syytöksiä
-
09:43
Älä koskaan tee näin paistinpannulle
-
09:35
Juulia Turkkila ja Matthias Versluis uran parhaaseen sijoitukseen MM-kisoissa
-
09:30
Poliisi pyytää havaintoja Turussa kadonneesta miehestä
-
09:25
Laulaja Sanni näytteli 17-vuotiaana pääosaa elokuvassa – tästä syystä näyttelijänura jäi
-
09:22
Video näyttää: Tätä on luolakoiratestien karu todellisuus – "Koira huutaa kuin sitä tapettaisiin"
-
09:03
Lähestyvätkö Suomen vaalit Ruotsin mallia? Hallituskumppanien poisrajaaminen on Suomelle omintakeinen tapa, arvioi tutkija
-
09:02
Matilda Castren loistoiskussa Yhdysvalloissa – takoi hurjan nousun
-
08:32
Katri, 33, on elänyt vuosia itsetuhoisten ajatusten kanssa väsyttyään äitiyden vaatimuksiin: "Olen vain kellunut mustassa mönjässä"
-
08:31
Kommentti: Huuhkajien ongelmat ovat kaikkien nähtävillä – Markku Kanerva voi olla jälleen pakotettu karuun valintaan
-
08:19
Kansallislauluesitys sai jalkapallofanit raivostumaan – tältä suuren kohun aiheuttanut tulkinta kuulosti
-
08:01
Suklaatehdas tuhoutui räjähdyksessä Yhdysvalloissa – ainakin kaksi kuollut ja useita kateissa
-
08:01
Mr. Lordi nimeää asian, jota Käärijän ei kannata Euroviisuissa tehdä: "Siitä joutuu sitten pää pölkylle myöhemmin"
-
07:59
Asianajaja pöyristyi, miten Jääkiekkoliitto toimi herkässä iässä olevan lapsen suhteen – "Pistää suoraan sanottuna vihaksi"
-
07:30
Lukon kausi uhkasi päättyä todella karulla tavalla – Marko Virtanen puuskahti: "Olisi tuntunut väärältä"
-
07:23
Orpo ei halua tarttua konflikteihin tai välttelee niitä tietoisesti katseellaan, sanoo kehonkielen asiantuntija – vaalitentin käytös syynissä
-
07:16
Masennus ja itsetuhoisuus eivät ole vain mielen sairauksia, yhteys myös aivojen fyysiseen toimintaan – tällainen on "aivoissa leimahtava hätätila"
-
07:14
Miikan verkkokaupasta tilaama paketti päätyi Kotkan sijaan Helsinkiin – yritykseltä ontuva selitys: "Ihan käsittämätön homma"