Kalalajeja voi vallan hyvin korvata toisillaan, kalayhdistyksestä muistutetaan.
Melkein minkä tahansa kalan voi korvata reseptissä toisella, kunhan muistaa muutaman perusperiaatteen, muistuttaa Pro Kala ry tiedotteessaan.
– Huomiota kannattaa kiinnittää kalan rasvapitoisuuteen, kalafileiden kokoon ja kypsennysaikaan.
Lue myös: Tiesitkö? Näistä kaloista saa eniten D-vitamiinia
Näin korvaat kalalajin toisella
Kun eri kaloista valmistaa ruokaa, niiden rasvapitoisuudella on väliä. Rasvapitoisuus vaikuttaa jonkin verran siihen, millä tavoin valmistettuna kala on parhaimmillaan.
Esimerkiksi rasvaisemmat kalat, kuten lohi ja kirjolohi, kestävät hyvin paistamista ja grillaamista. Rasvaisuutensa vuoksi ne säilyvät mehevinä korkeissakin lämpötiloissa.
