Joulun valmistaminen on hauskaa puuhaa useimpien mielestä. Syntyykö sinunkin joulutunnelmasi jouluruokien valmistamisen kautta? Ainakin kerran vuodessa on mukava paneutua ja nauttia rauhassa herkkujen luomisesta. Jouluna on mahdollista vaalia perinteisiä tapoja ja myös luoda uusia. Kokoa näistä resepteistä herkkuja omaan joulukokoelmaasi. Joulusta nauttiakseen kannatta panostaa esivalmisteluihin. Joulu on kuitenkin aikaa, jolloin kaikenlainen herkuttelu on enemmän sääntö kuin poikkeus ja siitä ilosta kannattaa ottaa kaikki irti.
Perinteiseen joulupöytään luottavan kannattaa varautua valmisteluihin hieman pidemmällä aikataululla, jos ruoat laatikoista lähtien haluaa valmistaa itse. Aattoillan ollessa tähtäimessä täytyy imellettyjen laatikoiden valmistaminen aloittaa jo edellisenä päivänä. Toki soseen voi myös pakastaa ja nostaa uuniin aattoaamuna. Suuren kinkun paistamiseen varataan perinteisesti edellinen yö. Ja aamulla voi jokainen nousta jouluisen kinkun herkulliseen tuoksuun. (Vinkkinä tosiherkuttelijoille: Kinkun paistoliemi on mahtava kastike leipäpalojen dippaamiseen!). Katso täältä kinkunpaistovinkkejä tai tuoreen kinkun suolaus.
Sillit, silakat ja graavikalat vaativat myös muutaman päivän aika maustuakseen. Graavikalalle riittää edellinen päivä valmistumisaikaa. Sillin voi laittaa liemeensä maustumaan jo useita päiviä etukäteen. Silakkasäilykkeiden maustumiseen riittää vuorokausikin ja säilyvyyttä silakkamarinadeille ei kannata varata viikkoa enempää. Mäti ei myöskään pakastimesta nostettua säily kahta päivää pidempään. Kalapöydän täydentää oikea joululeipä.
Lue myös muut joulujuttumme:
Joulu välimerellisin maustein
Joulun aidot maut syntyvät juureksista
Joulupöydän kalaherkkuja
Jouluun värejä juureksista
Suomalaista silakkaa riittää joulupöytään
Kaloja joulupöytään:
Emännänsilli
Graavilohi
Joulun maustesilakoita
Joulusardiinit
Joulusilli
Kirjolohta Rajamäen tapaan
Korianterichilisilakat
Kotoiset silakkarullat
Lihaa joulupöytään:
Hirvipullat ja puolukkasinappi, seesamimarinoitu karitsa
Joulun paras kinkku
Kalkkunansisäfileetä karpalokastikkeessa ja säräjuureksia
Kokonainen filee kruunaa juhlan
Kylmäsavuporotartar
Luumubroileri ja pinaattiriisi
Maalaispatee ja hillottu punasipuli
Pistaasi-salviakuorrutettu kinkku
Poropateeta ja herukkahilloketta
Sianpääsyltty Katin tapaan
Toskanalainen broilerinmaksapasteija
Täytetty kalkkunan rintafilee ja karpalovinegret, paahdetut palsternakat
Jouluisia jälkiruokia:
Glögivaahdolla gratinoituja luumuja
Herkullisia jälkiruokia
Jouluinen kiisseli
Kanelimousse
Karpalojäädyke
Kuumaa valkosuklaakastiketta ja kylmiä marjoja
Mascarpone päärynät
Paahtovanukas
Panettone semifreddo
Piparkakkurahka
Porkkana-jogurttihyytelö
Sitruslumi
Valkosuklaa Panna cotta ja metsämarjoja
Joululeivonnaisia:
Hedelmä ja pähkinäkvartetti
Herkkupaloja glögin seuraksi
Hermo- ja älypiparit, joululeipä ja -pulla
Hildegard Bingeniläisen piparit, ropsahdukset, nekkumuistot, marmeladit ja joululeipä
Joulun omena-porkkanamarmeladit
Jouluinen pähkinä-rusinaleipä
Jäädytetty suklaatorttu
Kaarinan piparkakkutaikina ja piparkakkutalon kaavat
Kahvi-Konjakkikakku
Kookostryffelit, karamelliomenat ja suklaapikkuleivät
Kylmäsavulohi- tai sienitäytteinen tuulihatturulla
Pasteijat
Maukkaita jouluvalmisteluita toivottaa Makuja-toimitus!