Mainos

Jone Nikulan kassi:

- naudan ulkofilettä

Jyrki Sukulan ja Jone Nikulan menu:

Kokonaisena paistettua limosinehärkää & valkosipuliperunaa, oliiviöljyperunaa, chilijugurttia, yrtti-valkosipulijugurttia, pippurikastiketta, bearnaisea ja muhennettua sipulia

1 kg hyvin marmoroitua ulkofilettä

Grillaa parilapannulla n. 2 min./puoli. Kypsennä uunissa 200 c:ssa n.13 min. Anna vetäytyä.

valkosipuliperunat:

8 perunaa 2 valkosipulinkynttä 100 g voita suolaa valkopippuria

Viipaloi perunat ja valkosipulit. Ruskista kevyesti voissa ja mausta suolalla sekä valkopippurilla.

oliiviöljyperunat:3 perunaa 1/2 dl oliiviöljyä suolaa valkopippuria 3 dl basilikaa

Kuori ja keitä perunat. Kaada vesi tarkkaan pois ja anna höyrystyä. Lisää oliiviöljy ja basilika sekä mausta suolalla ja pippurilla.

bearnaise:

1/2 dl punaviinietikka 1/2 sipuli 1 laakerinlehti 1 rkl valkopippuria 1 oksa persiljaa 1 dl valkoviiniä sokeria suolaa 150 g voita

Keitä punaviinietikkaa, hienonnettua sipulia,valkoviiniä, mausteita ja persiljaa. n. 10 min. Kypsennä keltuaiset ja makuliemi, lisää sulatettu voi sekä hienonnettua persilja. Tarkista maku.

muhennettua sipuli:

2 sipulia 1 dl smetanaa sokeria suolaa mustapippuria kuminaa 2 rkl oliiviöljyä

Ruskista oliiviöljyssä viipaloidut sipulit. Lisää smetana ja mausteet. Hauduta 5 min.

chilikastike:

1 dl jugurttia 2 rkl ketsuppia 1 rkl puretta tabascoa chilijauhetta hunajaa

Sekoita aineet keskenään.

yrtti-valkosipulijugurtti:2 rkl minttua 2 rkl persiljaa 1 rkl ruohosipulia 2 valkosipulinkynttä suolaa sitruunanmehua valkopippuria

Hienonna yrtit ja valkosipuli sekoita aineet keskenään.

pippurikastike:

2 dl kuohukermaa 2 tl Dijon -sinappia 2 rkl konjakkia suolaa murskattuja pippureita

Sekoita aineet keskenään ja hauduta n. 10 min.

Karamellisoitua ananasta

1/2 kpl ananasta 2 rkl fariinisokeria 100 g voita 3 rkl sitruslikööriä 1/2 sitruunan mehu

Lohko ananas ja paista voissa. Lisää fariini, likööri ja tilkka vettä. Tarjoile vaniljajäätelön kera.

Mainos

Lisää aiheesta
    Mainos

    Suosituimmat videot

    Mainos

    Uusimmat

    Mainos
    Mainos
     

    Käytämme evästeitä parantaaksemme käyttökokemusta. Jatkamalla hyväksyt niiden käytön. Tutustu tietosuojakäytäntöömme.