Resepti sopii kaikille, joilla on intoa kokeilla itse jotain ihan uutta tai perheille/pariskunnille viikonloppupuuhaksi.
Taikina on helpoin valmistaa Durumvehnäjauhosta, koska jauhossa on vähän venyvää sitkoa. Durumvehnäjauho on keltaisempaa kuin tavallisesta vehnästä valmistettu jauho ja jo durumjyvätkin (ei kasva Suomessa) ovat kovempia ja kuultavampia kuin vehnän jyvät.
Vinkkejä kotipastan tekoon:
1. Tee kotipasta kaulimalla, jos et omista pastakonetta.
2. Valmistuneen kotipastan voi keittää heti tuoreena tai kuivattaa.
3. Keittäminen ei vie kuin hetken kiehuvassa vedessä, kuten tuorepastalla.
4. Valmistamalla pastan itse voi muotoilla pastasta millaista haluaa.
5. Pastataikinaan saa vaihtelua lisäämällä siihen esim. yrttejä, pippuria, basilikaa, chiliä jne.
6. Kotitekoinen pasta on hyvää sellaisenaan oliiviöljyn tai voisulan ja parmesaaniraasteen kanssa.
Sumo video id
Yrttipastaperhoset itse tehtyyn pastaan
n. 300 g Myllyn Paras Durumvehnäjauhoja