MasterChef Suomi: Tortellinit & Salviavoi, Roosan resepti

MasterChef Suomi -sarjan 8. kauden avausjakson resepti.

Tortellinitaikina

• 2 kpl kananmunaa
• 3 dl vehnäjauhoja
• suolaa

Salviavoi

• 400 g voita
• 1 kpl salottisipuli
• 1 pnt salviaa
• 1 kpl sitruuna
• suolaa

Salviaöljy

• salvia
• oliiviöljy
• suola
• mustapippuri

Tortellinitäyte

• 200 g ricottaa
• 10 kpl saksanpähkinöitä
• 1 pnt salviaa
• 2 tl muskottipähkinöitä
• suolaa
• mustapippuria
• 2 tl valkoviinietikkaa
• 1 tl hunajaa
• 1 kpl (Mehu ja Kuori) sitruuna
• 50 g parmesaania

Valmistusohje

1. Mittaa taikinaa varten jauhot pöydälle (puolet)  ja tee keskelle kuoppa kananmunia varten. Riko kuoppaan kananmunat ja lisää suola. Riko kananmunien rakenne haarukalla. Ala lisäämään jauhoja taikinaan vähän kerrallaan. Ota lasta ja sekoita jauhot taikinaan kunnes voit alkaa muotoilla sitä käsin. Vaivaa taikinaa kunnes se on kiinteä ja irtoaa nätisti alustasta/pöydältä. Laita taikina kelmuun ja anna levätä noin puoli tuntia. Aja pasta levon jälkeen suurimmalla asetuksella ja ala pienentämään joka kierroksella, kunnes saat haluamasi ohuuden taikinalle. Muotoile pyöreällä muotilla ja siirrä odottamaan täyttämistä.