MasterChef Suomi: Purjo Raviolit & Timjami-Ruskistettu voi, Alexin resepti

MasterChef Suomi -sarjan 8. kauden avausjakson resepti.

Pastataikina

• 200 g 00-jauhot
• 2 kpl (Luomu) kananmunia

Raviolitäyte

• 2 kpl purjon valkoista osaa
• 20 g voita
• 100 g ricottaa
• 80 g parmesania
• 1 kpl kananmunan keltuainen
• 1 tl jauhettua muskottipähkinää
• suolaa
• pippuria

Timjami-Ruskistettu voi

• 100 g suolatonta voita
• timjamin oksia

Valmistusohje

1. Sekoita jauhot ja munat yleiskoneella. Vaivaa kiinteäksi palloksi noin 5 minuutin ajan ja jätä kelmun alle lepäämään vähintään 30 minuutiksi.
2. Leikkaa ja kuullota purjo voissa. Lisää kulhoon raastettu parmesaani, ricotta, keltuainen ja mausteet. Sekoita. Lisää purjo ja sekoita vielä. Siirrä täyte jäähtymään.
3. Jaa pastataikina kahteen osaan ja kauli niistä suorakaiteen muotoisia levyjä. Käytä pastakonetta saadaksesi levyistä haluamasi ohuita. Siirrä taikinat jauhotetulle pöydälle ja painele molemmista levyistä kuusi ympyrän muotoista levyä.