Hyytelön perusohje
Marja-Riitta kyseli minttuhyytelön reseptiä. Homma ei kotikeittiössä olekaan aivan niin yksinkertainen kuin voisi kuvitella. Hyytyvään nesteeseen lisätty hienonnettu minttu tahtoo painovoiman vaikutuksesta laskeutua purnukan pohjalle. Tämän voi estää, lisäämällä hienonnettu minttu jo lähes hyytyneeseen hyytelöön. Mintunlehdet on hyvä ryöpätä ennen hyytelöön lisäämistä (eli kastaa kiehuvassa vedessä ja jäähdyttää lähes välittömästi kylmällä vedellä). Näin voidaan varmistua hyytelön säilyvyydestä.
Hyytelön perusohje
1 l mehua
750- 800 g (9-12 dl) sokeria
Mittaa sokeriton mehu kattilaan sekoittamatta ja kuumenna se kiehuvaksi. Sekoita sokeri vähitellen joukkoon. Keitä sekoittamatta noin 10 - 15 minuuttia. Tee hyytelökoe. Jos hyytelö ei 20 minuutin keittämisen jälkeen hyydy, ota avuksi hyytelöitymisaine, esim. pektiini. Tölkitä puhtaisiin, kuumiin tölkkeihin ja sulje heti. Jäähdytä ja vie kylmään.
Hyytelökoe: Tiputa ruokalusikallinen keitosta kylmälle lautaselle ja jäähdytä jääkaapissa. Vedä lusikalla vako mehun keskelle. Jos vako ei umpeudu, hyytelö on valmista.
Tai: Ota keitosta kuivaan lusikkaan ja kokeile pisaroiden putoamista. Kun viimeiset pisarat putoavat raskaasti, hyytelö on valmis. Lopullisesti hyytelö hyytyy vasta jäähtyessään.
Minttuhyytelöä valmistettaessa keitetään mintunoksia vedessä ja annetaan liota niin, että saadaan riittävän voimakas lopputulos. Minttuhyytelön valmistamisessa on pektiinin lisääminen välttämätöntä. Pektiiniä on valmiina esim. hyytelö- ja hillosokereissa.
Yleisesti hyytelön valmistukseen sopivat parhaiten runsaasti pektiiniä sisältävät, happamat marjat ja hedelmät. Pektiinipitoisuus on suurin vähän raaoissa ja juuri kypsyneissä marjoissa ja hedelmissä. Herukat, puolukat, karpalot, pihlajanmarjat ja omenat ovat happamuutensa ansiosta erityisen hyviä hyytelöaineksia. Hyytelö onnistuu parhaiten keitetystä mehusta. Hyytelön keittoaika riippuu marjojen kypsyysasteesta, happamuudesta, pektiinipitoisuudesta ja sokerin määrästä (9-12 dl/l mehua).
Uusimmat
-
11:03
MTV Uutiset seuraa presidenttiparin juhlallista valtiovierailua: Kuningas ja presidentti Niinistö kyydittiin hevosvaunuissa Kuninkaanlinnalle
-
11:02
Ukraina: Venäjä iskenyt ohjuksilla Koillis-Ukrainaan – MTV seuraa Ukrainan sotaa
-
10:58
Nuoret erimielisiä Naton tuomasta turvasta: "Lissabonin sopimus olisi riittänyt" – kansanäänestyksen sivuuttaminen sai sekä ymmärrystä että hämmennystä
-
10:51
USA:n toilailu Leijonia vastaan kuumensi tunteet: Petteri Sihvonen kiehahti Jonne Virtaselle – "Ota iisisti ennen kuin saat sydänkohtauksen"
-
10:47
Aleksandr Ovetshkin palasi Venäjälle – "En voi edes kuvitella, millaista se olisi ollut 1990-luvulla"
-
10:42
Ruotsi allekirjoitti Nato-hakemuksensa – ulkoministeri Linde: Hakemus jätetään yhdessä Suomen kanssa
-
10:30
Niko Ranta-aho lupasi unohtaa miehen velat, jos tämä seisoisi "samassa rintamassa" Katiska-oikeudenkäynnissä – syyttäjän mukaan kyse oli uhkailusta: MTV paikalla oikeudessa
-
10:22
Poliisi huolissaan mopoiluista, yli puolet tarkastetuista sai sakkoa – myös vanhempien käytös välinpitämätöntä ja "poliisia syyllistävää"
-
10:18
Nato-Suomi olisi sama Suomi kuin nytkin, RKP:n ryhmänjohtaja muistuttaa – ydinaseita ja uusia tukikohtia tuskin nähdään: "En usko, että Nato sellaista edes haluaa"
-
Vinkkejä kodinhoitohuoneeseen Mainos
-
10:08
Kevät antaa odotuttaa itseään kuukausiennusteessa, viileää ja sateista – Pekka Pouta: "Eihän tämä lohdulliselta näytä"
-
09:55
NHL-tähti loukkaantui MM-kaukalossa – suomalaistuomarin kylmäävä ennakointi taltioitui kameralle
-
09:54
Sini-koira lähti nauttimaan satojen kirsikkapuiden loisteesta – Pekka Pouta ikuisti teemaan pukeutuneen karvatassunsa hanami-juhlassa
-
Terveydenhuollon maksut rasittavat erityisesti yhteiskunnan heikkotuloisimpia Mainos
-
09:52
Ruotsin NHL-kyttäily tuotti vihdoin vahvistuksen – myös USA täydensi miehistöään Leijonien käsittelyn jälkeen
-
09:39
Liki 500 valmistuu ylioppilaaksi ehkä tietämättään, osa tehnyt viimeiset kokeensa kymmeniä vuosia sitten – Espoossa yksi kirjoitti 10 laudaturia
-
09:37
Kyyneleet virtaavat oikeudessa – Salkkarit-hahmo murtui täysin
-
09:36
Eduskunnan ulkoasiainvaliokunta: Suomen tulee hakea Naton jäsenyyttä – seuraa suoraa lähetystä
-
09:28
Sara Sieppi jätti julkaisematta aikoinaan tämän kuvan – ei halunnut huijata seuraajiaan: "Olen tehnyt kyykkyjä, mutta..."
-
09:28
Suomalaisfirmalta miljoonainvestointi yhteen tuotteeseen – Ruokavirasto kielsi nimen käytön: "Tuntuu hullulta, että viranomainen heittää kapuloita rattaisiin"
-
Lataa lisää