Hyytelön perusohje
Marja-Riitta kyseli minttuhyytelön reseptiä. Homma ei kotikeittiössä olekaan aivan niin yksinkertainen kuin voisi kuvitella. Hyytyvään nesteeseen lisätty hienonnettu minttu tahtoo painovoiman vaikutuksesta laskeutua purnukan pohjalle. Tämän voi estää, lisäämällä hienonnettu minttu jo lähes hyytyneeseen hyytelöön. Mintunlehdet on hyvä ryöpätä ennen hyytelöön lisäämistä (eli kastaa kiehuvassa vedessä ja jäähdyttää lähes välittömästi kylmällä vedellä). Näin voidaan varmistua hyytelön säilyvyydestä.
Hyytelön perusohje
1 l mehua
750- 800 g (9-12 dl) sokeria
Mittaa sokeriton mehu kattilaan sekoittamatta ja kuumenna se kiehuvaksi. Sekoita sokeri vähitellen joukkoon. Keitä sekoittamatta noin 10 - 15 minuuttia. Tee hyytelökoe. Jos hyytelö ei 20 minuutin keittämisen jälkeen hyydy, ota avuksi hyytelöitymisaine, esim. pektiini. Tölkitä puhtaisiin, kuumiin tölkkeihin ja sulje heti. Jäähdytä ja vie kylmään.
Hyytelökoe: Tiputa ruokalusikallinen keitosta kylmälle lautaselle ja jäähdytä jääkaapissa. Vedä lusikalla vako mehun keskelle. Jos vako ei umpeudu, hyytelö on valmista.
Tai: Ota keitosta kuivaan lusikkaan ja kokeile pisaroiden putoamista. Kun viimeiset pisarat putoavat raskaasti, hyytelö on valmis. Lopullisesti hyytelö hyytyy vasta jäähtyessään.
Minttuhyytelöä valmistettaessa keitetään mintunoksia vedessä ja annetaan liota niin, että saadaan riittävän voimakas lopputulos. Minttuhyytelön valmistamisessa on pektiinin lisääminen välttämätöntä. Pektiiniä on valmiina esim. hyytelö- ja hillosokereissa.
Yleisesti hyytelön valmistukseen sopivat parhaiten runsaasti pektiiniä sisältävät, happamat marjat ja hedelmät. Pektiinipitoisuus on suurin vähän raaoissa ja juuri kypsyneissä marjoissa ja hedelmissä. Herukat, puolukat, karpalot, pihlajanmarjat ja omenat ovat happamuutensa ansiosta erityisen hyviä hyytelöaineksia. Hyytelö onnistuu parhaiten keitetystä mehusta. Hyytelön keittoaika riippuu marjojen kypsyysasteesta, happamuudesta, pektiinipitoisuudesta ja sokerin määrästä (9-12 dl/l mehua).
Uusimmat
-
00:09
Real Madrid sai ison helpotuksen – Ferland Mendy täräytti häikäisevän osuman
-
23:55
Manchester City näytti vaarallisuutensa – loppuhetkillä kyseenalainen tapahtumaketju
-
23:37
Mitä valmiuslaki ja poikkeusolot tarkoittaisivat käytännössä? Katso selkeä listaus
-
23:32
MTV seuraa koronan etenemistä Suomessa: Eduskuntapuolueiden johtajat koolle, poikkeusolojen julistaminen mahdollista
-
23:30
Esimakua koko keväästä? Manchester City pyörittää näyttävää karusellia Mestarien liigan illassa
-
23:11
Facebook lupaa tukea journalismia miljardilla dollarilla – taustalla kinastelu Australian medialaista
-
23:06
Kolme pelaajaa kihautti SM-liigauransa avausmaalin, trilleriä puski – katso tästä illan kaikki osumat
-
22:47
Suomalaislääkäri Tiger Woodsin vammoista: "Paluu täysin mahdollinen" – yksityiskohta pitää kuitenkin sisällään riskin
-
22:38
Pääkallokeli ei kiusannut pelkästään autoilijoita: Finnairin kone luisteli päin kylttiä Helsinki-Vantaalla
-
22:28
Draamaa UCL-illan alkuun! Real Madridin osakkeet nousuun – punainen kortti heilui
-
22:27
MTV Uutisten tiedot: Hallitus valmistelee poikkeusoloja, eduskuntapuolueiden johtajat koolla klo 12, hallituksen info klo 9.30 – Hallitus kaavaillut ravintoloiden sulkemista kevään tapaan
-
22:26
MTV Uutisten tiedot: Hallituksen neuvotteluissa pohditaan jo poikkeusolojen julistamista Suomeen
-
22:24
SM-liigan ottelussa nähtiin erikoisuus – loppu pursusi draamaa
-
22:18
Barcelonan nuorelta tähdeltä jäätävä soolo – Lionel Messi säihkyi taas La Ligassa
-
22:05
10 ottelun tappioputki päättyi SM-liigassa! "Ihanalta tuntuu"
-
21:58
Entinen NHL-kiekkoilija hämmästeli yhtä asiaa Patrik Laineen hirmulaukauksessa – ”Katsokaa”
-
21:50
Raimo Helminen suojeli pelaajiaan: "Menee meikäläisen piikkiin"
-
21:42
Tiger Woodsin onnettomuudella spekuloinut toimittaja sai vihat päälleen: "En täysin yllättynyt tästä"
-
21:41
Ruotsi tiukentaa koronarajoituksia kolmannen virusaallon pelossa – asiakasmäärää kaupoissa supistetaan, ravintoloiden aukioloaikoja viilataan
-
21:25
Vankilatuomiotaan istunut mies tehtaili rakkauspetoksia telkien takaa ja onnistui huijaamaan tuhansia: "En katso niitä parisuhteina, vaan työnä"
-
Lataa lisää