- 2 heinäsorsaa
- suolaa
- pippuria
- öljyä
Leikkaa lintu paloiksi. Valmista rangoista sorsaliemi. Irroita koipilihat ja tee niistä mureke. Kypsennä fileet lastan päällä ja laita uuniin 200 °C, 10-15 min. Anna vetäytyä 5 min ennen leikkaamista.
Hunajaglace
- sorsan paistolientä
- 2 rkl hunajaa
- 2 rkl sorsalientä
- rosmariinin lehtiä
- merisuolaa
- nokare voita
Laita kattilaan hunaja ja liemi, leikatut rosmariininlehdet ja voi ja keitä kunnes seos on siirappimaista. Levitä paistin pinnalle ohut kerros ja kuorruta kuumassa uunissa 250 °C 2 min.
Sorsaliemi
- 2 sorsan rankaa
- 1 porkkana
- 1 shalottisipuli kuorineen
- 20 g juuriselleriä
- 1 valkosipulin kynsi
- 5 mustapippuria
- 1 laakerinlehti
Huuhdo rangasta munuaiset (selässä) huolellisesti pois, ettei liemestä tule samea! Paahda rangat uunissa 200oC 15 minuuttia, lisää joukkoon kylmä vesi ja kiehauta. Kuori vaahto ja lisää muut aineet pilkottuina. Keitä 30 min ja siivilöi. Keitä vielä kasaan 1/3.
Mureke
- 200 g sorsan koipilihaa (nahaton, luuton)
- 100 g broilerin lihaa
- 1,5 dl kuohukermaa
- suolaa
- mustapippuria
- 1 valkuainen
Sekoita liha, pippuri ja suola 10 sekuntia cutterissa, lisää valkuainen ja kerma kokoajan sekoittaen, tasaiseksi massaksi. Voitele kelmu voilla. Laita massa kelmun keskelle ja rullaa pötköksi. Rullaa kelmussa oleva massa vielä folioon. Kypsennä uunissa vesihauteessa n. 15 min. Jäähdytä ja paista voissa tarjolle.
Tyrnikastike
- 1 dl tyrnimehua
- 2 dl sorsalientä
- 0,5 dl sokeria
- 50 g voita
- rosmariinia
Paahda sokeri, lisää muut aineet voita lukuun ottamatta. Keitä kokoon 30 %, poista rosmariinin oksa ja sekoita lopussa voi joukkoon.
Punaviinisipulit
- 2 dl pikkusipulia kuorittuna
- 0,5 dl sokeria
- 2 dl punaviiniä
- sorsalientä 1 rkl
- voita
- suolaa
- pippuria
- rosmariinia
Sulata sokeri, paahda kevyesti. Lisää voi, viini, liemi ja sipulit. Mausta. Keitä siirapiksi.
Uusimmat
-
05:39
EU äänestää 35 miljardin avusta Ukrainalle
-
05:29
Ex-presidentti otti vastaan lahjuksia Perussa – nyt napsahti tuomio
-
05:17
Israel iski lähelle sairaalaa Beirutissa – ainakin neljä kuollut ja kymmeniä haavoittunut
-
23:02
Putin ja YK:n Guterres tapaavat Venäjällä
-
22:50
MTV:n Venäjä-asiantuntija: Moldovan äänestystulos on EU:lle karmea epäonnistuminen
-
22:43
Neymarin pitkä piina päättyi vihdoin
-
22:34
Bussin ajautuminen umpikujaan tallentui videolle Helsingissä – jouduttiin hinaamaan pois
-
21:39
103-vuotiaana kuolleelle Suomen viimeiselle sotilaslentäjälle upea kunnianosoitus
-
21:28
Oras Tynkkynen antoi ministeri Mykkäselle tylyn "päättötodistuksen"
-
21:20
Nyrkkeilykohusta liikkui kovia huhuja – mieheksi epäilty ottelija vaihtaa maisemaa
-
21:10
Onko TTK:n kärkikolmikko jo arvattavissa? Tanssiraadilla selkeä mielipide
-
20:56
Patrik Laineesta positiivinen päivitys
-
20:53
Kiekko-Espoolta lisää kovia temppuja SM-liigassa: taas Tapparalle käkättimeen!
-
20:41
Ministerin tehtävät jättävä Kai Mykkänen: Nyt en ole enää puoluepoliittisten kiistojen osapuoli
-
20:30
Ruotsi kieltämässä Suomessa vielä lailliset serkusavioliitot – suomalainen Sara harhautettiin avioon lomamatkalla
-
20:26
Red Bull -pomolta suora mielipide F1-kisan kohutilanteeseen, Kimi Räikkönenkin mainittiin – "Kaikki tietävät säännöt"
-
20:20
Autoilija ei voinut jättää pysäköintikiekkoa kojelaudalle – vaati valvontamaksun hylkäystä
-
20:17
Merivartiosto: Suomenlahdella useita satelliittipaikannuksen häiriötä viime viikolla
-
20:17
Tapparan muuri murtui – kovia kokenut Santeri Virtanen, 25, säväyttää nyt Liigassa
-
20:10
Treffeillä käyty keskustelu saa Maajussille morsian -puolisoehdokkaan puhkeamaan kyyneliin
-
Lataa lisää