Riittävätkö suola ja pippuri mausteiksi pihveille? Mitkä mausteet voivat tuoda arkisiin liharuokiin kaivattua twistiä? Ota selvää!
Lihan maustamisessa on hyvä ottaa huomioon lihalaatujen erityispiirteet, jotta mausteet korostavat lihan parhaita puolia. HK:n tuotekehityskokki Tero Honkaniemi antaa vinkkinsä siihen, kuinka naudan- ja porsaanliha kannattaa maustaa, jotta lihojen parhaat puolet pääsevät varmasti esiin.
Naudanlihalle sopivat klassikkomausteet
Naudanliha on erityisen maukasta herkkua, ja tästä syystä jo pelkkä suola sekä vastikään rouhittu mustapippuri takaavat sen, että lopputuloksesta tulee erityisen herkullinen.
– Hyviä naudanlihan maustajia ovat myös tuore valkosipuli ja yrteistä timjami ja rosmariini ovat ehkä ne klassisimmat, Honkaniemi vinkkaa.
Ammattilainen kehottaa noudattamaan naudanlihan maustamisessa "vähemmän on enemmän"-periaatetta. Naudan ominaismakua on syytä varjella, jotta liharuoasta tulee mahdollisimman maukasta.
– Liika mausteiden määrä tai liian voimakkaat mausteet peittävät helposti alleen naudanlihan oman jalon maun, Honkaniemi toteaa.
Porsaanliha kaipaa voimakkaampia mausteita
Porsaanliha on maultaan naudanlihaa miedompaa ja kaipaakin tästä syystä hieman voimakkaampia mausteita. Maustamisessa porsaanlihaa valmistettaessa voi siis ottaa rennommin kuin naudanlihan kohdalla.
Oman maun mukaan porsaanlihaa kannattaa myös kokeilla maustaa hieman epätavallisemmilla mausteilla. Inspiraatiota porsaan maustamiseen voi hakea rohkeasti esimerkiksi Aasiasta.
– Possulle sopii hyvin pieni makeus. Vaaleana lihana possulle sopivat myös raikkaat maut, kuten sitrushedelmät ja inkivääri. Niin ikään soijakastike on suosittu lisä porsaanlihan maustamiseen, unohtamatta tietenkään possun parasta kaveria, sinappia! Honkaniemi neuvoo.
Lue myös:
Uusimmat
-
05:45
Esa, 32, on ollut asunnoton kahdeksan vuotta – näin hän pysyy hengissä
-
05:39
EU äänestää 35 miljardin avusta Ukrainalle
-
05:29
Ex-presidentti otti vastaan lahjuksia Perussa – nyt napsahti tuomio
-
05:17
Israel iski lähelle sairaalaa Beirutissa – ainakin neljä kuollut ja kymmeniä haavoittunut
-
23:02
Putin ja YK:n Guterres tapaavat Venäjällä
-
22:50
MTV:n Venäjä-asiantuntija: Moldovan äänestystulos on EU:lle karmea epäonnistuminen
-
22:43
Neymarin pitkä piina päättyi vihdoin
-
22:34
Bussin ajautuminen umpikujaan tallentui videolle Helsingissä – jouduttiin hinaamaan pois
-
21:39
103-vuotiaana kuolleelle Suomen viimeiselle sotilaslentäjälle upea kunnianosoitus
-
21:28
Oras Tynkkynen antoi ministeri Mykkäselle tylyn "päättötodistuksen"
-
21:20
Nyrkkeilykohusta liikkui kovia huhuja – mieheksi epäilty ottelija vaihtaa maisemaa
-
21:10
Onko TTK:n kärkikolmikko jo arvattavissa? Tanssiraadilla selkeä mielipide
-
20:56
Patrik Laineesta positiivinen päivitys
-
20:53
Kiekko-Espoolta lisää kovia temppuja SM-liigassa: taas Tapparalle käkättimeen!
-
20:41
Ministerin tehtävät jättävä Kai Mykkänen: Nyt en ole enää puoluepoliittisten kiistojen osapuoli
-
20:30
Ruotsi kieltämässä Suomessa vielä lailliset serkusavioliitot – suomalainen Sara harhautettiin avioon lomamatkalla
-
20:26
Red Bull -pomolta suora mielipide F1-kisan kohutilanteeseen, Kimi Räikkönenkin mainittiin – "Kaikki tietävät säännöt"
-
20:20
Autoilija ei voinut jättää pysäköintikiekkoa kojelaudalle – vaati valvontamaksun hylkäystä
-
20:17
Merivartiosto: Suomenlahdella useita satelliittipaikannuksen häiriötä viime viikolla
-
20:17
Tapparan muuri murtui – kovia kokenut Santeri Virtanen, 25, säväyttää nyt Liigassa
-
Lataa lisää