Hirvenfileetä, pekoniperunaa ja muhennettua hapankaalia 20.10.2000

Luetuimmat

    Näytä lisää
    Julkaistu

    Toim. Ari Malmberg
    Huomenta Suomen ruokaosuudessa vieraana ravintola Lehtovaaran keittiöpäällikkö Henrik Poulsen

    150 g hirvenfileetä (tai -paistia) ruokailijaa kohti
    7-8 jauhoista perunaa
    1 dl kuumaa maitoa
    150 g pekonia
    200 g hapankaalia
    2 dl kermaa
    mustapippuria
    suolaa
    ruohosipulia
    mustaherukkahyytelöä

    1. Keitä perunat ja tee niistä ja maidosta perunamuussi.
    2. Leikkaa pekoni kuutioiksi, paista kuutiot rapeiksi ja lisää ne perunamuussiin. Mausta tarpeen mukaan.
    3. Asettele pekoni-perunamuussi lautaselle muottirengasta käyttäen pyöreään muotoon.
    4. Paista pannulla hirvipihvejä kummaltakin puolelta noin 3 minuuttia. (Mikäli käytät hirvenpaistia paista lihaa pidempään, jotta liha pehmentyisi paremmin) Nosta hetkeksi vetäytymään folion sisään.
    5. Laita samalle pannulle pihvien jälkeen hapankaali ja paista hetki.
    6. Kaada päälle kerma ja lisää mausteita. Anna hautua hetki kannen alla ja nosta lautaselle.
    7. Leikkaa pihvi viistoon kahtia ja laita muhennetun hapankaalin päälle.
    8. Lisää vielä lopuksi mustaherukkahyytelöä ja koristele ruohosipulilla.

    Lue lisää aiheesta:
    Lifestyle

     

    Lue myös:
      Kirsikoita pöydällä olevan lautasen päällä ja sen ympärillä

      Uusimmat

      •