Hernekeitto ja pannukakku

hernariRuokala

Hernekeitto

• 2,5 l vettä
• 500 g kuivattuja herneitä
• 500 g savukinkkua tai -potkaa, pekonia tms.
• 2 sipulia
• 2 kpl kasvis- tai lihaliemikuutiota
• suolaa
• pippuria
• 1 tl kuivattua tai 1 rkl tuoretta meiramia hienonnettuna

Liota herneitä vedessä yön yli. Kaada liotusvesi pois, huuhtele herneet ja valuta. Mittaa vesi kattilaan ja lisää herneet. Hienonna sipuli ja lisää se sekä liemikuutiot kattilaan. Anna kiehua miedolla lämmöllä 2-3 tuntia. Paloittele liha ja lisää palat keittoon.(Jos käytät savupotkaa laita se keittoon makua antamaan jo herneiden kanssa samaan aikaan. Nosta se sitten pois kattilasta kun herneet ovat kypsiä ja irrottele liha luusta, kuutioi ja lisää keittoon.) Mausta keitto suolalla, pippurilla ja meiramilla. Anna keiton kiehua hetki ennen tarjoilua. Tarkasta maku. Tarjoa keitto sinapin ja ruisleivän kanssa.

pannariRuokala

Pannukakku

• 4 dl vehnäjauhoja
• ½-1 dl sokeria
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl suolaa
• (1 tl kanelia, kardemummaa tai vaniljasokeria)
• 8 dl maitoa
• 3 kananmunaa
• 50 g voita sulatettuna

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon maito sekä kananmunat hyvin sekoittaen. Lisää viimeiseksi voisula. Anna taikinan turvota hetken, kaada se leivinpaperilla vuorattuun uunipannun ja paista 200 asteisessa uunissa n. 40 minuuttia.

Resepti: Henri Alén / Ruokala