Helsingin silakkamarkkinoilla nautitaan monenlaisia herkkuja
Jokasyksyiset silakkamarkkinat ovat merkkitapaus Helsingissä. Historian siipien havinaakin on kuultavissa, sillä markkinat on järjestetty jo vuodesta 1743 lähtien. Kalaa myydään viikon aikana kymmeniätuhansia kiloja.
Korkea raati maistelee myyntiin eri puolilta merialueiltamme tuotuja kaloja ja jakaa Salomonin tuomioita. Palkinnoille yltäneet herkut loppuvat tietysti jo markkinoiden alkupäivinä.
Kalastajat saapuvat torille moottoriveneillä, mutta Kauppatorin rannassa nähdään myös suurempia aluksia. Niihin kuuluu mm. kaksimastoinen kaljaasi Inga, jonka kotisatama on Kemiön Kasnäsissa. Se on alunperin rakennettu hiekan kuljetukseen. Upeasti entistetty purjealus tekee nykyisin kapteeni Johan Stenbäck ruorissaan tilausmatkoja saaristoon. Silakkamarkkinoiden aikana Ingalla kestittiin mm. yritysasiakkaita. Kasnäs Paviljongin keittiöpäällikkö Leo Silfver oli loihtinut sen seitsemät kala- ja muut herkut.
Suppilovahveroilla täytetyt silakkapihvit
(Viidelle)
250 g suppilovahveroita 50 g sipulia kermaa suolaa valkopippuria kirveliä 1 kg silakkafileitä ruisjauhoja voita paistamiseen Kuullota sipulit ja sienet. Lisää vähän kermaa ja mausta suolalla, valkopippurilla ja kirvelillä maun mukaan. Silakkafileet kuivataan, käännellään ruisjauhoissa ja paistetaan voissa. Täyte väliin paistamisen jälkeen. Toinen tapa on täyttää fileet ensin ja kypsentää pihvit sitten uunissa. Tarjotaan perinteisen perunamuusin tai juuresmuusin kera. Viimemainittuun tarvitaan 800 g perunaa, 200 g porkkanaa, 100 g lanttua sekä voita ja maitoa.
Sherrysilakat
500-600 g silakkafileitä Liemi: 5 dl vettä 1 dl etikkaa 2 tl suolaa Mausteliemi: pieni purkki tomaattisosetta 1 dl viinietikkaa 1 dl öljyä 4 rkl sokeria 2 tl suolaa jauhettua pippuria 2-3 laakerinlehteä 3 valkosipulia 2 keltaista sipulia viipaleina hiukan sherryä Poista silakkafileistä nahka ja liota kaloja yön yli liemessä. Valuta liemi hyvin pois. Laita fileet mausteliemeen ja anna niiden olla siinä 1-2 vuorokautta.
(MTV3-STT)
Uusimmat
-
23:54
Nuori mies on sytyttänyt itsensä palamaan Trumpin oikeudenkäynnin ulkopuolella
-
22:49
Tulikuuma maalitykki Leijoniin – kuusi uutta peluria MM-leiritykseen
-
22:24
Purra: Suomi ei hyväksynyt Kansainvälisen valuuttarahaston julkilausumatekstiä – yhteinen julkilausuma jäi antamatta
-
22:23
"Monsteri" on kuollut – kehonrakentajan vaimolta tiukka toive
-
22:18
Finnair ei lennä Israelin tai Iranin ilmatilassa
-
21:49
Oulussa etsitään yhä kadonnutta naista
-
21:47
Kärppäkapteeni Atte Ohtamaa, 36, paljasti tehneensä isoja päätöksiä – "Pakko myöntää itsellekin"
-
21:26
Ogier tykitti hirmuvedon päivän päätteeksi – Kroatian MM-rallin kärjessä melkoinen tilanne: MTV seurasi
-
21:24
Kärpät palasi mitalikantaan SM-liigassa! Tähtipelaaja huudatti kotiyleisöä jatkoerässä
-
21:15
Nainen kävi yksillä Tinder-treffeillä miehen kanssa – seurasi lähes viisi vuotta vainoamista
-
21:15
Suosikkitubettaja jätti ilmoittamatta yli 180 000 euron tulot – tuomittiin ehdolliseen vankeuteen
-
20:56
Leijonilta ryhtiliike – Ruotsi kaatui jatkoajalla
-
20:52
Tilastokeskuksen asiantuntija: Alv-nosto vaikuttaa eniten pienituloisimpiin
-
20:51
Jari-Matti Latvala mietti jo synkkiä: "Ei mitään mahdollisuuksia" – suoraa puhetta Sébastien Ogierista
-
20:32
Inter edelleen ilman voittoa – Ilveksen ahdinko jatkuu
-
20:29
Epäily Ruotsissa: Mies hyökkäsi kolmen naisen kimppuun – poliisi ampui epäiltyä
-
20:13
Hanna Pakarisen sydän alkoi oireilla ja laulaja hakeutui lääkäriin – diagnoosi oli jotain, mitä hän ei saattanut lainkaan odottaa
-
20:11
Nainen törmäsi sähköskootterilla rajusti 67-vuotiaaseen Briteissä – kuskilta yllättävä reaktio
-
20:04
WHO: Lintuinfluenssa H9N2 on tarttunut ihmiseen
-
20:00
Salkkarit-kurkistus julki! Hahmo ihmettelee: "Miksi haluat tämän työn?"
-
Lataa lisää