Huomenta Suomen Makuja-osiossa maisteltiin Helsingin parhaaksi rankattua pizzaa.
Ravintoloitsija ja ruokataiteilija Antto Melasniemi loihti viime viikolla Huomenta Suomen Makuja-osiossa muun muassa mehevää kalapataa sekä siitepölyä sisältävää vihersmoothieta. Näiden herkkujen lisäksi Melasniemi paljasti myös Helsingin parhaaksi pizzaksi nimetyn sienipizzansa salat.
Antto Melasniemen sienipizza äänestettiin Helsingin parhaaksi pizzaksi Nytin lukijoiden ja kriitikoiden toimesta. Lukijat saivat ensin ehdottaa suosikkipizzojaan, joista asiantuntijaraati valitsi kymmenen suosituinta testiin. Melasniemen luotsaaman Putte's pizzan Fungi eli sienipizza vei voiton.
Täydellinen pizzapohja kohoaa kylmässä
Miten täydellinen sienipizza sitten syntyy?
– Pohjaan tarvitaan todella hyvälaatuisia italialaisia jauhoja, hyvää öljyä, tuorehiivaa ja merisuolaa. Sen hyvän maun salaisuus on, että pohja tehdään vähintään yhtä päivää aikaisemmin ja annetaan nousta rauhassa kylmässä. Näin taikina asettuu ja on elastisempaa.
Hyvä pizzapohja on Melasniemen mukaan samaa aikaan rapea, mutta kuitenkin hyvin sitkas. Pizzapohjan saa pilattua sen sijaan helposti, jos sen päälle tungetaan liikaa tavaraa.
– Jos on liikaa täytteitä, taikina ei nouse. Pohja lässähtää ja siitä tulee vetinen.
Melasniemen täydellisestä sienipizzasta puuttuu myös yksi oleellinen ainesosa, tomaattikastike. Sen puuttuminen tekee pizzasta kuitenkin entistä paremman, vakuuttaa Melasniemi.
Millaisia täytteitä täydelliseen sienipizzaan vaaditaan? Katso videolta:
Helsingin parhaan pizzan resepti:
Huom! Reseptissä pizzapohja valmistetaan pikaversiona. Jos haluat, voit valmistaa taikinan myös Antto Melasniemen suosittelemalla tavalla, jolloin pizzataikinan annetaan kohota yön yli kylmässä. Ohjeet tähän menetelmään löydät Sivumaku-blogista.
(MTV LIFESTYLE)
Uusimmat
-
22:38
Biden yrittää kerätä ennätyspottia vaalikassaansa – liput gaalailtaan jopa 500 000 dollaria
-
22:25
TPS-käskijä kuittaili Rikard Grönborgille ja Antti Pennaselle – Tappara-taiturilta maukas paljastus: "Hienosti se kuunteli"
-
22:10
Tältä näyttää Anu Saagimin ja Ristomatti Ratian juuri 25 vuotta täyttänyt Robin-poika
-
21:48
Olli Jokinen ja katsoja sanaharkassa Oulussa – paljastaa nyt, mitä tilanteessa huudeltiin
-
21:41
HIFK-kultakypärä Jori Lehterä sai päätärskyn, otteluvalvoja ilmoitti napakan kannan – "Vähän helähti"
-
21:38
HIFK-sankari Niko Hovinen kiisti selostajan väitteen – kommentoi jättivoittoa: "Itse ollaan kuoppamme kaivettu"
-
21:29
THL:n Hanna Nohynek tuli raskaaksi 18-vuotiaana – vanhempien päättämä abortti muutti elämänsuunnan
-
21:26
Karhu juoksi kaupunkiin ja raateli ihmisiä Slovakiassa – nyt siitä on tulossa poliittinen pelinappula
-
21:18
Pyhiinvaeltajien bussi suistui rotkoon Etelä-Afrikassa – ainakin 45 kuollut
-
21:09
EU-vaalit kiinnostavat: Poikkeuksellisen paljon kansanedustajia ja kovia nimiä ehdolla
-
21:07
Kuningatar Camilla otti vastaan hellyttävän huomionosoituksen prinsessa Catherinelle: "Hän todella ilahtuu"
-
21:02
HIFK:lta tyly vierasryöstö Lahdessa, Jukurit torppasi Kärpät – Tapparalle ottelupallo TPS:ää vastaan
-
20:51
HIFK-tähti Jori Lehterä sai rajun päätärskyn Lahdessa – tämä tilanne meni tuomareilta kokonaan ohi
-
20:51
Paavi pesi ja suuteli naisvankien jalkoja
-
20:36
SM-liigan puolivälierä keskeytyi todella erikoisesta syystä
-
20:35
HIFK:n kausi jatkumassa – Joonas Rask napautti näyttävän pussukan
-
20:30
9-vuotias yritti huristella autolla kouluun Yhdysvalloissa – matka päättyi lyhyeen
-
20:26
TPS-hyökkääjältä täydellinen aivopieru – Tapparalle avautui satumainen tilaisuus
-
20:10
Mitä tapahtuu autolle, jos polttoaine pääsee loppumaan? – "Mahdollisuus on olemassa"
-
20:03
Kärppiä retuutetaan rajusti Oulussa
-
Lataa lisää