- vasikan maksaa - mustajuuria - tomaatteja - omena - mätiä - pinjansiemeniä - vuohenjuustoa - tummaa suklaata
Antti Vahteran ja Heli Sutelan menu:
Suppilovahverokeitto
100 g tuoreita suppilovahveroita (40 g pakastettuja, 10 g kuivattuja) 1 pieni sipuli 2 tl vehnäjauhoa 2 dl kermaa 4 dl maitoa valkopippuria myllystä suolaa
Silppua kuorittu sipuli hienoksi ja kuullota kattilassa. Lisää halkaistut ja puolitetut sienet kasariin, anna ruskistua kevyesti, lisää jauhot ja maito kokoajan sekoittaen sekä lopuksi kerma. Anna kiehua miedolla liedellä noin 10 minuuttia. Mausta pippurilla ja tarkista suola.
Pariloitua maksaa
150 g vasikan tai naudan maksaa valkopippuria myllystä suolaa 1 tl öljyä
Poista maksasta kalvot, jänteet ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Mausta pippurilla ja suolalla. Sivele öljyssä. Paista tai pariloi kuumalla pannulla molemmin puolin nopeasti niin, että maksa jää roseeksi sisältä. Näin saat murean ja herkullisen maksan.
Tattikastike
100 g tatteja 1 silputtu sipuli 2 rkl voita 1 rkl vehnäjauhoja 2 dl maitoa 2 dl kermaa valkopippuria myllystä suolaa
Kuullota sipuli voin kanssa kattilassa kullan keltaiseksi. Lisää sekaan pilkotut tatit ja anna kuumentua. Lisää jauhot siivilöiden ja sekoittaen. Lisää maito ja anna kiehahtaa. Lisää kerma ja anna hetki kiehua, mausta pippurilla ja tarkista suola.
Gratinoitua vuohenjuustoa & tomaattia
50 g vuohenjuustoa (riblaire) 1 tomaatti 2 rkl oliiviöljyä 2 rkl sitruunan mehua 2 rkl silputtua basilikan lehtiä mustapippuria suolaa
Leikkaa tomaatti ja juusto viipaleiksi. Mausta öljyllä, pippurilla ja suolalla. Lado kerroksittain vuorotellen niin, että juusto on päällimmäisenä. Grillaa 220 asteisessa uunissa n. 10 minuuttia. Silppua päälle tuoretta basilikaa.