Hannu Lahtelan kassi:

Luetuimmat

    Näytä lisää
    Julkaistu

    - porojauhelihaa - glunsseja - kaarnikkaa eli variksen marjoja - 4 poron konttiluuta - 4 Lapin mantelia eli puikulaperunaa - puolukkamehua - kangasajuruohoa - rantaminttua

    Markus Maulavirran ja Hannu Lahtelan menu:

    Konttiluuta ja kirves

    Paahda konttiluut uunissa 15 minuttia ja halkaise leukulla pitkittäin. Suolaa ydin ja lime.

    Poropyörykät ja kaarnikka-kermakastiketta

    1/2 sipulia porojauhelihaa loraus kermaa maustepippuria suolaa

    Sekoita taikina ja mausta. Muovaa pyöryköitä ja paista öljyssä. Sekoita kaarnikkamehua ja kermaa. Kiehauta ja tarjoa muusin sekä kastikkeen kanssa.

    Kaarnikka-sabayon

    4 keltuaista 2 dl kaarnikkamehua 1/2 dl puolukkamehua 100 g sokeria

    Sekoita aineet keskenään ja saosta vesihauteessa kypsäksi.

    Poronselykset, kangasajuruohokastiketta

    poronselyksiä ruisjauhoja suolaa pippuria valkosipulin kynsiä kangasajuruohoa

    Jauhoa selykset ruisjauhoissa ja paista voissa. Lisää kokonaiset valkosipulit ja loraus punaviiniä. Nosta selykset pois ja keitä kastike kokoon. Kiillota pienellä voinokareella.

    Lue lisää aiheesta:
    Lifestyle

     

    Lue myös:
      Kirsikoita pöydällä olevan lautasen päällä ja sen ympärillä

      Uusimmat

      •