Halstrattuja silakoita
Mielessäni on lapsuudenherkku, jota söimme mökillä. Miten onnistun halstraaman silakoita?
t. Jukka
Halstratut silakat ovatkin todellinen kesäherkku! Halsterilla on näppärä grillata pikkukaloja. Isommat kalat kannattaa paloitella halsteriin. Hiillostamalla kaloja suoraan avotulen tai hiilloksen päällä saa kaloihin upean maun. Mausteeksi ei tarvita kuin ripaus suolaa. Voit hiillostaa joko kokonaisia silakoita tai fileitä.
Perkaa silakat poistamalla niistä sisälmykset. Huuhtaise kalat nopeasti tai pyyhi sisältä puhtaiksi. Öljyä halsteri hyvin hieromalla sen pinnoihin öljyä. Valitse suolaamisvaihtoehto. Lado kalat limittäin halsteriin ja kypsennä ensin toiselta puolelta ja sitten toiselta puolelta ruskeatäpläiseksi suoraan hehkuvalla hiilloksella, yhteensä 1 minuutti. Nosta kalat halsterissa sitten kauas hiilistä tai lämmönlähteestä ja jatka kypsennystä kummaltakin puolen noin 2 minuuttia, jolloin kalat ovat täysin kypsiä. Kypsyyden tiedät evää nyhtäisemällä. Kypsän kalan evä irtoaa kerralla.
Suolaamisvaihtoehto 1
: Mausta silakat ennen halstraamista: Sekoita 1/2 dl karkeaa suolaa 1 litraan
kylmää vettä. Anna maustua noin 1/2 tunnin ajan. Kuivaa silakat ja asettele ne halsteriin tyvestä kärkeä kohti vuoronperään päät ja pyrstö keskelle. Jos käytät fileitä , asettele ne kalan muotoon halsteriin.
Suolaamisvaihtoehto 2
: Nopein maustamistapa on ripotella suolaa kalojen sisälle ja pinnalle ennen hiillostamista
1 kg silakoita
1 rkl karkeaa merisuolaa
Suolaamisvaihtoehto 3
: Lado hiillostetut silakat voipaperille, ripottele karkeaa suolaa kalakerrosten väliin, ja kääräise voipaperi lopuksi tiukasti käärölle.
Tilli-sitruunakastike
1 prk kermaviiliä
Pieni nippu tilliä
1 sitruuna
suolaa ja pippuria
ripaus sokeria
Sekoita kermaviiliin silputtu tilli ja purista sitruunan mehu joukkoon. Tarjoa kastiketta halsterisilakoiden kanssa. Mausta suolalla, pippurilla ja ripauksella sokeria.
Uusimmat
-
10:23
Suora lähetys kello 11: Valtiovarainministeriö esittelee, kuinka synkkänä se taloustilanteen näkee
-
10:16
Tiger Woodsille sadan miljoonan erikoisbonus
-
09:53
Pariisin ikoninen maamerkki kärsi mittavat vahingot
-
09:44
Maahanmuutto lisääntyi alkuvuodesta
-
09:29
MTV seuraa tulospäivää: Stora Enson tulos pieneni kolmanneksen
-
09:23
Liigafinaalin törkytempusta kohistaan – Petteri Sihvoselta äärimmäisen raju vaatimus kurinpidolle
-
09:23
Lentokaaos Norjassa – ilmatila osin suljettu
-
09:22
Barcelonan valmentajatilanteeseen täyskäännös: Xavi pyörsi päätöksensä
-
08:57
Näiden julkkisten kustannuksella vitsaillaan Joonas Nordman Show: Grillikausi -sarjassa
-
08:55
Yrityssaneeraukseen hakeutuneen Lehto Groupin toimitusjohtaja vaihtuu
-
08:46
Kommentti: Putinin puhdistus on alkanut – Shoigu selvisi vielä varoituslaukauksella
-
08:40
Jari Isometsälta suorat sanat Hiihtoliiton kaoottisesta tilasta – tämä liike johtaisi katastrofiin: "Ydinkysymys"
-
08:38
Ethän mennyt lankaan? Tukes muistuttaa, etteivät tällaiset tuotteet paranna syyhyä – "Pahimmillaan pahentaa sairauden tilaa"
-
08:12
Meteorologi ymmällään kesälämmön vyörystä: "Uskomaton ennuste"
-
08:04
Dallasin suomalaistähdet tukalassa tilanteessa – hallitseva mestari taas liian kova pala
-
08:01
Ellen Jokikunnas ja Jari-puoliso joutuivat rottajahtiin Italian-kodissaan
-
07:55
"Eihän tuossa ole mitään järkeä" – katso: Christian Heljanko venytti "jumalaiseen kauden torjuntaan"
-
07:40
Kuinka pitkään uimahallissa saa olla? Aikaraja voi tulla vastaan
-
07:27
Ruotsinkieliset yöpäivystykset uhattiin lopettaa – hallitus rokotti vain suomenkielisiä alueita
-
07:10
Kyllästynyt Venetsia alkoi kerätä turisteilta maksun – tästä on kyse
-
Lataa lisää