Halstrattuja silakoita
Mielessäni on lapsuudenherkku, jota söimme mökillä. Miten onnistun halstraaman silakoita?
t. Jukka
Halstratut silakat ovatkin todellinen kesäherkku! Halsterilla on näppärä grillata pikkukaloja. Isommat kalat kannattaa paloitella halsteriin. Hiillostamalla kaloja suoraan avotulen tai hiilloksen päällä saa kaloihin upean maun. Mausteeksi ei tarvita kuin ripaus suolaa. Voit hiillostaa joko kokonaisia silakoita tai fileitä.
Perkaa silakat poistamalla niistä sisälmykset. Huuhtaise kalat nopeasti tai pyyhi sisältä puhtaiksi. Öljyä halsteri hyvin hieromalla sen pinnoihin öljyä. Valitse suolaamisvaihtoehto. Lado kalat limittäin halsteriin ja kypsennä ensin toiselta puolelta ja sitten toiselta puolelta ruskeatäpläiseksi suoraan hehkuvalla hiilloksella, yhteensä 1 minuutti. Nosta kalat halsterissa sitten kauas hiilistä tai lämmönlähteestä ja jatka kypsennystä kummaltakin puolen noin 2 minuuttia, jolloin kalat ovat täysin kypsiä. Kypsyyden tiedät evää nyhtäisemällä. Kypsän kalan evä irtoaa kerralla.
Suolaamisvaihtoehto 1
: Mausta silakat ennen halstraamista: Sekoita 1/2 dl karkeaa suolaa 1 litraan
kylmää vettä. Anna maustua noin 1/2 tunnin ajan. Kuivaa silakat ja asettele ne halsteriin tyvestä kärkeä kohti vuoronperään päät ja pyrstö keskelle. Jos käytät fileitä , asettele ne kalan muotoon halsteriin.
Suolaamisvaihtoehto 2
: Nopein maustamistapa on ripotella suolaa kalojen sisälle ja pinnalle ennen hiillostamista
1 kg silakoita
1 rkl karkeaa merisuolaa
Suolaamisvaihtoehto 3
: Lado hiillostetut silakat voipaperille, ripottele karkeaa suolaa kalakerrosten väliin, ja kääräise voipaperi lopuksi tiukasti käärölle.
Tilli-sitruunakastike
1 prk kermaviiliä
Pieni nippu tilliä
1 sitruuna
suolaa ja pippuria
ripaus sokeria
Sekoita kermaviiliin silputtu tilli ja purista sitruunan mehu joukkoon. Tarjoa kastiketta halsterisilakoiden kanssa. Mausta suolalla, pippurilla ja ripauksella sokeria.
Uusimmat
-
23:36
Israelin iskut Länsirannalle ja Gazaan tappaneet useita
-
22:49
Fitness-vaikuttaja rikkoi sääntöjä – kuoli
-
22:47
Nokian KrP voitti Super cupin
-
22:22
Suomelle kuonoon – päivän vahvalla lopetuksella saattaa kuitenkin olla vielä arvoa
-
22:09
Inarissa useita suuria maastopaloja – pelastuslaitos: Todennäköisesti ihmisten aiheuttamia
-
22:04
"Maailman monsterimaisin kehonrakentaja" on kuollut 36-vuotiaana
-
21:47
Autoilija kääntyi eteen, törttöilevä venäläiskuski heitti kuorma-autolla volttia – kumpi mokasi?
-
21:45
Tobias Salmelainen NHL:n huippuseuraan
-
21:45
Ensitreffit-parin ensisuudelmat eivät vakuuttaneet – Töllötuomarit: Anna loi kritiikillään hirveät paineet
-
21:30
Ratkaiseeko Elon Musk tai Taylor Swift USA:n presidentinvaalit? Harvardin tutkimuksen mukaan vaikuttajilla on väliä
-
21:21
Anniina Ahtosalo on nuorten Euroopan mestari!
-
21:15
Miisa Nuorgam liikuttuu äitinsä vastauksista ADHD-kyselyynsä: "Nämä pitävät kaikki paikkansa"
-
21:13
Jan Vapaavuorelta todella suoraa puhetta: "Isoa vaihdetta sisään"
-
21:10
Vanhus lensi auton voimasta Englannissa, kuski pakeni – poliisi julkaisi videon
-
20:58
Kreetalla suuri maastopalo, satoja pohjoismaalaisia evakuoitu hotelleista – Yle: Joukossa myös suomalaisia
-
20:56
Cristiano Ronaldo sivalsi vihamiestään – "Ei noin voi sanoa"
-
20:43
Venäjän eliittijoukkojen vastaisku Kurskissa on "röyhkeä ja tekee rumaa jälkeä"
-
20:40
Nuori mies kaahasi lasten uima-altaaseen suomalaisten suosikkikohteessa – silminnäkijät: Isä ja poika pelastuivat täpärästi
-
20:32
Millainen sairaus on endometrioosi? Nämä ovat tyypillisimmät oireet
-
20:21
Autosport: Nuori lupaus lähellä syrjäyttää Valtteri Bottaksen
-
Lataa lisää