Mainos

Grönlannin katkarapuja ja piparjuurivaahtoa

Grönlannin katkaravut

6 annosta

  • 300 g kuorittuja katkarapuja
  • suolaa ja pippuria
  • 1 salottisipuli

Mausta katkaravut suolalla ja vastarouhitulla mustapippurilla. Nauti katkaravut piparjuurivaahdon, salottisipulirenkaiden ja paahdetun leivän kera. Mausta sitruunalla tai viinietikalla.

Piparjuurivaahto

  • 2 dl maitoa
  • 1 dl kuohukermaa
  • suolaa ja pippuria
  • ½ sitruunan kuori
  • 1 tl sokeria
  • 20–30 g raastettua piparjuurta
  • 1 levy gelatiinia

Pehmennä gelatiini kylmässä vedessä. Kiehauta kattilassa maito, kerma, suola, pippuri, sokeri ja sitruunan kuori. Ota kattila pois liedeltä ja lisää ylimääräisestä vedestä puristettu gelatiini ja piparjuuri. Anna seoksen levätä 10–15 minuuttia ja siivilöi seos tämän jälkeen. Tarkista maku ja kaada neste sifonipulloon. Anna nesteen levätä pullossa 6–7 tuntia, ennen kuin pumppaat kaasun siihen. Vaahto on nyt valmista syötäväksi.

Resepti: Claus Meyer

(Täydellinen päivä 15.5.2008)

Mainos

Lisää aiheesta

    Suosituimmat videot

    Mainos

    Uusimmat

    Mainos
    Mainos
    Mainos
     

    Käytämme evästeitä parantaaksemme käyttökokemusta. Jatkamalla hyväksyt niiden käytön. Tutustu tietosuojakäytäntöömme.