Grillikestit kalliolla
Kesän suuria iloja on ruuan laittaminen ja nauttiminen luonnon helmassa. Kauniilla kelillä ei kenenkään tarvitse viettää aikaansa sisällä keittiössä häärien. Ulkona keittiön voi perustaa vaikka rantakalliolle. Ruoanvalmistus sujuu kallion kupeessa mukavasti kunnollisen leikkuulaudan ja veitsen avulla, laskutilana ja lisäapuna toimii tarvittaessa muutama kulho. Retki- tai kertakäyttögrillit ovat näppäriä ottaa mukaan vaikka rannalle.
Grilliruoan herkullisuus syntyy kunnollisista raaka-aineista ja maukkaista marinadeista. Kaupassa on erilaisia valmiiksi marinoituja ja myös marinoimattomia lihoja. Hyvä marinadi on helppo tehdä myös itse. Se syntyy öljystä, hunajasta, soijasta, sitruunamehusta ja mausteista.
Kesäruuan ei tarvitse olla monimutkaista. Raaka-aineiden pikainen esikäsittely kotona helpottaa ruuanvalmistusta ulkona. Esimerkiksi marinadit kannattaa valmistaa hyvissä ajoin. Lihat voi kuljettaa grillauspaikalle kätevästi pussissa marinadissaan. Lihojen mehevyys säilyy oikeilla kypsyysasteilla, vähärasvaiset lihat kuivuvat grillissä hetkessä. Grillaajan on syytä pysyä valppaana ja tarkkailla kypsymistä lihapaloja säännöllisesti käännellen.
Grilliruokia
Kaslerit saavat vaihteeksi pintaansa raikkaan välimerellisen sitruunamarinadin. Jos saatavilla on paksuja rosmariinin oksia, voi niitä käyttää vartaiden tapaan pujottamalla oksat pihvien lävitse. Pihvit voi tarjota suoraan rosmariinivartaasta.
Broilerin grillaaminen tuntuu usein hankalalta. - Liha palaa päältä ja jää sisältä raa'aksi. Broilerit kannattaa grillata pieninä paloina ja lihaan on hyvä leikata syviä viiltoja kypsymistä nopeuttamaan. Broilerinnuijat eli koipipalat ovat herkullisia ja käteviä sormisyötäviä kaiken ikäisille.
Vartaisiin sopivat erilaiset lihat, kasvikset ja hedelmät. Naudan entrec te eli välikyljys on mehevää grillilihaa. Vartaiden grillaus sujuu näppärimmin, kun raaka-aineet pilkotaan mahdollisimman tasakokoisiksi. Aineksille riittää pelkkä öljyllä sively. Vartaiden kanssa sopii tarjottavaksi erilaiset maustekastikkeet, joita löytyy valmiinakin useita eri vaihtoehtoja.
Grillissä voi valmistaa koko aterian. Lihan lisäkkeet kypsyvät samassa tahdissa lihojen kanssa. Kasviksia kannattaa grillata reilun kokoisina paloina. Uusista perunoista voi loihtia sipulin varsien kanssa perunasalaatin. Vanhat perunat kääräistään esikeitettynä folioon ja kypsennetään loppuun suoraan hiilloksen päällä. Nämä nokiperunat ja grillimakkara omena-currytahanalla maistuvat, jos nälkä vielä yllättää kesken juhannusjuhlien. Jälkiruoaksi tarjotaan tietenkin mansikoita ja grillattuja hedelmävartaita.
Reseptit:
Sitruuna-rosmariini kasleriHunaja-sinappiset broilerin koipipalaGrillikasviksetSeesamvartaatGrillimakkarat omena-currytahnalla
Herkullisia kesähetkiä grillin ympärillä! (Finfood Lihatiedotus, kuvat: Sanna Peurakoski Studio Piquant)
Lue myös: Kokoonnutaan grillin äärelleKesän huippumakujaJuhannuksen taioista ja muista perinteistä voit lukea lisää Helmestä: Juhannuksena tehdään taikoja.
Uusimmat
-
06:03
Sebastian Aho ovelana – iski voittomaalin harvinaisella tavalla
-
05:56
Näin tehdään tartuntatautilain mukainen koronatarkastus ruokakauppaan – MTV virallisen partion mukana Helsingissä
-
05:55
Tähän hetkeen Iivo Niskasen MM-pettymys kulminoitui: huoltopomo paljasti dramaattisen viestin – "Kuulimme Iivon kommentin heti"
-
05:48
George Floydin kuolemasta syytetyn poliisin oikeudenkäynti alkaa USA:ssa – "rikosoikeudellinen virstanpylväs ja yksi maan historian tärkeimmistä oikeudenkäynneistä"
-
05:37
Oikeus jakeli vankeustuomioita liivijengien välisestä tulitaistelusta Joensuussa – tuomitut menettivät valtiolle teossa käyttämänsä jengiliivit
-
05:31
Ainakin 20 kuollut ja satoja loukkaantunut räjähdyksissä sotilastukikohdassa Päiväntasaajan Guineassa
-
05:11
Tänään vietetään kansainvälistä naistenpäivää – tasa-arvolla on yhä esteitä ja pandemiakin jätti jälkensä
-
05:00
Pääministerien yhteinen kirjoitus naistenpäivänä: Koronaelpyminen on testi myös naisten oikeuksille
-
23:25
Israel avasi baarit – rokottamattomat pääsevät terassille, rokotetut sisätiloihin asti
-
23:06
Tallinan kaupunginjohtaja Viron koronaluvuista: ”Tämä ei ole enää kriisi, vaan katastrofi”
-
22:19
Hylätyn Johannes Kläbon isältä kova lausunto – "Hän on voittaja, mutta FIS halusi toisin"
-
22:15
THL:n Salminen 11 000 päivätartunnan kauhuskenaariosta: "Pelkkä laskuharjoitus, muistiossa monta tärkeämpää asiaa"
-
22:06
Manchester Cityn ennätysmäinen voittoputki poikki – Liverpoolin kotituska sai jatkoa
-
21:46
Sisältääkö minikokoiselta ruuvilta näyttävä pötkylä tehokkaan täsmäiskun syöpää vastaan?
-
21:40
Hillitön heitto Aleksandr Bolshunovin protestitilanteesta – keskeytysluvan saanut Perttu Hyvärinen havahtui MM-draamaan yhtäkkiä
-
21:33
Ella Junnila katkaisi Suomen 52 vuotta kestäneen kuivan putken – "Ei siinä parane ruveta höntyilemään"
-
21:15
Elokuvatähti Nicolas Cage, 57, asteli salaa viidettä kertaa naimisiin – kihlasi 26-vuotiaan tyttöystävänsä videopuhelun avulla
-
21:10
Tinder-treffit muuttuivat painajaiseksi: 37-vuotias mies raiskasi tuntien ajan ja kuvasi salaa – "Miltä tuntuu, kun et voi tehdä mitään"
-
21:01
Oliko Iivo Niskasen reaktio liioiteltu? Päävalmentajalta osuva huomio suksiraivoon
-
20:50
Leah halusi tietää, onko "posliini" vielä in – karvakeskustelu lipsahti välittömästi sivuraiteille: "Ne varmaan laitetaan nyt keskijakaukselle..."
-
Lataa lisää