Kesän suuria iloja on ruuan laittaminen ja nauttiminen luonnon helmassa. Kauniilla kelillä ei kenenkään tarvitse viettää aikaansa sisällä keittiössä häärien. Ulkona keittiön voi perustaa vaikka rantakalliolle. Ruoanvalmistus sujuu kallion kupeessa mukavasti kunnollisen leikkuulaudan ja veitsen avulla, laskutilana ja lisäapuna toimii tarvittaessa muutama kulho. Retki- tai kertakäyttögrillit ovat näppäriä ottaa mukaan vaikka rannalle.
Grilliruoan herkullisuus syntyy kunnollisista raaka-aineista ja maukkaista marinadeista. Kaupassa on erilaisia valmiiksi marinoituja ja myös marinoimattomia lihoja. Hyvä marinadi on helppo tehdä myös itse. Se syntyy öljystä, hunajasta, soijasta, sitruunamehusta ja mausteista.
Kesäruuan ei tarvitse olla monimutkaista. Raaka-aineiden pikainen esikäsittely kotona helpottaa ruuanvalmistusta ulkona. Esimerkiksi marinadit kannattaa valmistaa hyvissä ajoin. Lihat voi kuljettaa grillauspaikalle kätevästi pussissa marinadissaan. Lihojen mehevyys säilyy oikeilla kypsyysasteilla, vähärasvaiset lihat kuivuvat grillissä hetkessä. Grillaajan on syytä pysyä valppaana ja tarkkailla kypsymistä lihapaloja säännöllisesti käännellen.
Grilliruokia
Kaslerit saavat vaihteeksi pintaansa raikkaan välimerellisen sitruunamarinadin. Jos saatavilla on paksuja rosmariinin oksia, voi niitä käyttää vartaiden tapaan pujottamalla oksat pihvien lävitse. Pihvit voi tarjota suoraan rosmariinivartaasta.
