Ekologista ja edullista: Hyödynnä syksyn sato
Sadonkorjuun aikaan kannattaa nauttia tuoreista kasviksista ja tallentaa kesäenergiaa elimistöön. Jos ruoanlaitosta haluaa selvitä edullisesti, kannattaa suosia edullisia ja terveellisiä juureksia.
Kotimaiset Kasvikset ry:n viestintäpäällikkö Pirjo Toikkanen kannustaa käyttämään vihannesten ja marjojen lisäksi kotimaisia juureksia.
– Toivon, että kuluttajat heräisivät nyt kasvisten kultakauteen. On oikea aika tarttua juureksiin, sipuleihin ja perunoihin, poimia rapsakoita kaaleja ja salaatteja, tehdä tuttavuutta kyssäkaalin, makean maissin, lehtisellerin ja papujen kanssa, Toikkanen kertoo.
Viljelijöiden arvio on, että kaikki istutetut avomaankasvikset kehittyvät korjuukuntoon suotuisasti. Lämpöä ja valoa on saatu sopivasti, joten lannoitusta on tarvittu minimaalisen vähän.
Höyrytettynä ja soseena
Kasviskokkaus käy kätevästi hyvistä raaka-aineista. Toikkanen suosittelee höyrykattilan hankintaa, koska höyryttäminen on lempeä tapa säilyttää kasvisten herkät maut, värit ja hyvä ravintoarvo.
– Paloittele kasvikset ja lisää höyrykattilaan kypsymisjärjestyksessä. Jätä napakankypsiksi. Voit tarjota kasvikset lämpimän salaatin tavoin niin, että valelet päälle yrteillä maustettua öljy-sitruunakastiketta, Toikkanen opastaa.
Hän neuvoo myös kokeilemaan kasvissoseita sämpylätaikinaan. Samalla saa vähentää taikinan rasvan määrää neljänneksen verran. Kypsennettyjä kokonaisia punajuuria voi nauttia aiolin eli valkosipulimajoneesin, yrttivoin tai piparjuurituorejuuston kera.
Peruskasvikset palaamassa ammatti- ja kotikeittiöihin
Suomalaisen ruokakulttuurin kasvisytimeen kuuluvat perunan rinnalla juurekset, kaalit ja sipulit. Niiden tuntemus ja käyttötavat ovat Toikkaisen mukaan päässeet osin heikolle tolalle, mutta valoa tunnelin päässä näkyy.
Yhä useampi peruskasvis on palaamassa lautaselle. Perunan, juuresten, kaalien ja sipuleiden varaan suunnitellaan ammattikeittiöiden ruokalistoja. Kotikokkaaja seuraa suuntausta. Käytön lisäämistä puoltavat myös ekologiset ja taloudelliset tekijä
Syksyn parhaat juuresherkut:
Teksti: MTV3
Lähde: Ruokatieto
Kuvat: Kotimaiset kasvikset ja Ruokakesko
Mainos
Suosituimmat videot
Mainos
Uusimmat
-
20:27
Kuolleena löydetyn 12-vuotiaan Danten viimeiset hetket on selvitetty – Isä: "Tuntuu suunnattoman tärkeältä"
-
20:26
NHL-seura huomioi Mikko Rantasen ja Jesse Puljujärven välisen sananvaihdon – "Juttelemassa vihollisen kanssa"
-
20:23
Mies meni strippiklubille juhlimaan polttareitaan – esiintyjänä olikin hänen ex-vaimonsa!
-
20:20
KS: MyPa oli tietämättään mukana kahdessa sopupelissä – tekijä yritti myös ostaa helsinkiläisseuran
-
20:10
Salkkarit-hahmo on huolissaan isästään: "Ei se näemmä pärjää ilman minua"
-
20:08
Jos googlettaa idioottia, saa Trumpin kuvia – Googlen toimitusjohtajaa grillattiin hakukoneen algoritmeista kongressissa
-
20:02
Joulun suosikkikakku vegaanisena – katso ohjeet herkullisen glögikakun valmistukseen
-
20:01
Poliisi tuli taloon meluvalituksen takia – alkoivatkin tahkota Nintendoa porukalla
-
19:58
Luottomies välitti Kimi Räikkösen ajatukset urheilutekopalkinnosta – nosti esiin Jäämiehen tekemän mullistavan käänteen
-
19:58
"Mo ho ho" – UCL-ennakkostudiossa palattiin Liverpoolin taianomaiseen tiistai-iltaan
-
19:57
Upea taidonnäyte! Jukurit-hyökkääjä teki huikean esityön Turussa
-
19:54
Mikä nousu! IFK taisteli itsensä kahden maalin takaa tasoihin Helsingissä
-
19:45
Klassikkoherkut astetta terveellisempinä versioina – poimi pyttipannun, lihapullien ja muusin reseptit!
-
19:34
Kittilän käsittämätön lumihotelli aukesi, vaikka lunta ei ole tarpeeksi: "Nyt on tehty ympärivuorokautisia päiviä"
-
19:34
Kuorma-auton kuljettaja kuoli kolarissa tavarajunan kanssa Kemijärvellä – raiteilta suistunut veturi jatkoi vielä satoja metrejä törmäyksen jälkeen
-
19:32
Pohjoismaiden tehokkaimmalla supertietokoneella voi mallintaa vaikka aurinkomyrskyn – "Elintärkeä hankinta"
-
19:22
Kimi Räikkönen palasi historialliseen viimeiseen Ferrari-voittoonsa – "Niin yleensä tapahtuukin"
-
19:19
Trumpin ex-asianajaja Michael Cohen tuomittu vuosien vankeuteen
-
19:15
Helppo arkiruokaresepti – näin kesäkurpitsaa kannattaa hyödyntää!
-
19:13
Hiihtotähdet kertovat millainen kilpakumppani- ja joukkuetoveri Petter Northug oli: "Se meni ihon alle, en pystynyt nukkumaan ennen viestiä"
-
Lataa lisää