Cocodo madrileno, Espanjalainen lihapata lisäkkeinen
Toimittaja Ari Malmberg
Ruokaosuudessa vieraina espanjalainen keittiömestari Iniaki Albistur ja keittiöpäällikkö Tero Laukkanen Lord Hotelista.
Espanjalainen lihapata
250 g kikherneitä
300 g naudan paistia broileria
100 g siankylkeä
1 iso sipuli
2 porkkanaa
1 nauris
4 l vettä
4 perunaa
1. Liota kikherneet vedessä yön yli.
2. Ruskista naudan paistipala, broileri ja siankylki kokonaisina.
3. Laita lihat suurehkoon kattilaan, lisää vesi ja kiehauta. Poista syntynyt vaahto.
4. Lisää liotetut kikherneet, kokonainen sipuli, porkkanat ja nauris.
5. Keitä hiljalleen noin 3 tuntia, kunnes kikherneet ovat melkein kypsiä. (Valmista tällä välin muut lisäkkeet)
6. Leikkaa kuoritut perunat puoliksi ja lisää ne seokseen, keitä kypsiksi. Mausta suolalla.
7. Siivilöi liemi talteen ja erottele kasvikset ja lihat toisistaan.
8. Leikkaa lihat ja kasvikset annospaloiksi ja pane lihat ja kasvikset tarjolle eri vadeille. Lisää vadeille muut lisäkkeet (haudutettu kaali, viinissä keitetty chorizo-makkara ja mustamakkara.)
9. Tarjoa kirpeän tomaattisalsan kera.
Lisäkkeet:
1 kg kaalia
oliiviöljyä
valkosipulin kynsi
vettä
1. Leikkaa kaali ohuehkoiksi suikaleiksi ja keitä se oliiviöljyllä ja valkosipulilla maustetussa vedessä kypsäksi, noin 1 tunnin ajan.
2. Pane kaali tarjolle muiden kasvisten kanssa.
100 g chorizomakkaraa
espanjalaista punaviiniä
100 g mustaa makkaraa
1. Hauduttele chorizo-makkara kypsäksi punaviinissä. Ota punaviini talteen ja tarjoa se erikseen kastikkeena.
2. Lämmitä mustamakkara kypsäksi erikseen.
3. Laita makkarat tarjolle kypsien lihojen kanssa samalla vadille.
100 g vermisellipastaa
1. Lisää lihojen ja kasvisten keitinliemen joukkoon vermisellipasta.
2. Tarvittaessa kuumenna seos kiehuvaksi; muutamassa minuutissa on keitto valmis.
Uusimmat
-
08:08
SM-liigapeluri lyttäsi valmentajansa suorassa lähetyksessä: "Hän on pelle"
-
08:02
Siitepöly kutittaa ja aivastuttaa erityisesti toukokuussa – näin erotat allergian flunssasta
-
08:01
Kalle, 54, tuntee kehonsa rappeutuvan ja tietää kuolevansa – osa tutuista kuulee pysäyttävän diagnoosin tänään televisiosta
-
07:55
Petteri Sihvoselta tylyä tekstiä Suomen ”NHL-sooloilijoista” – Leijonista hurja kultaviittaus esille
-
07:39
Max Verstappenin paaluputkelle jatkoa Miamissa – Bottas vaisu
-
07:33
Kommentti: Vihasi lihottaa – lihavan terveystoimittajan terveiset läskifoobikoille!
-
07:25
Tshekkitähti Bostonin sankarina seiskapelin jatkoerässä – Torontolle valtava pettymys
-
07:23
Euroviisuviikko pyörähtää käyntiin Malmössä – Israelin edustaja jättää avajaiset väliin
-
07:02
Tiia Palmén muistaa ikuisesti tämän kohtaamisen Utöyan saaren järkyttävien tapahtumien yhteydessä
-
06:58
Leijonilla Tshekissä erityisen karvas MM-kokemus – Ville Peltosen kasvoilla järkytys: "Kaikki lukkoon sen jälkeen"
-
06:50
Työelämäasiantuntija: Alkoholin riskikäytön vaikutuksia saatetaan laittaa työpaikoilla väsymyksen piikkiin
-
06:35
"Ei ole kyse mistään perusteettomista saatavista" – näin kohusähköyhtiö vastaa
-
06:31
"Mun salivideoihin tullaan jatkuvasti kommentoimaan, että mene salille" – Veera tyrmää vääristyneen kuvan lihavista laiskoina sohvaperunoina
-
06:29
Kymmeniä tuhansia paennut kodeistaan tulvien takia Brasilian eteläosassa
-
06:18
Hamas-lähde: Äärijärjestö ei hyväksy aselepoa, jos Israelin sotatoimet eivät lopu
-
05:55
Aiheeton sähkölasku vei Leon iäkkään äidin kuormittavaan oikeustaisteluun – ei ollut koskaan edes yhtiön asiakas
-
23:22
Saamelaismuseo Siida on vuoden eurooppalainen museo
-
22:59
Loton miljoonat lähtivät jakoon! Tässä oikea rivi
-
22:25
Suomalaisheittäjä repäisi – kisasi eri lajeissa kahdella paikkakunnalla
-
22:21
Poliisi ottanut kiinni astalon kanssa riehuneen miehen Porin keskustassa
-
Lataa lisää