Baba: Voilla leivottu ja vuoassa paistettu korkea, rusinainen vehnäleipä. Voi olla myös pienempi pulla, johon valmiina imeytetään kirsikkalikööriä tai rommia.
Bagel: Pehmeä rinkeli, joka ennen paistamista kiehautetaan vedessä vesirinkelin tavoin. Valmistetaan hiivataikinasta.
Baguette: Patonki.
Bain Marie: vesihaude
Baklava: Aasialainen leivonnainen, jonka valmistukseen on käytetty sokerikakku- tai murotaikinaa tai marenkia, mantelia ja hunajaa.
Ballotiini: Myös ballotin. Lihaa, kalaa tai lintua josta on poistettu luut ja täytetty murekkeella, kääritty nyytiksi ja sidottu. Usein haudutetaan tai paistetaan padassa. Tarjotaan yleensä lämpimänä.
Balsamico, balsamiviinietikka: Tummanruskea rypälemehusta keitetty ja käytetty viinietikka, joka kypsytetään puutynnyreissä.Hinta nousee vuosikertaviinien tapaan. Sopii erityisesti salaatinkastikkeisiin, marinaadeihin ja keitettyjen kasvisten, marjojen sekä hedelmien kanssa.
Banketti: Juhla-ateria, joka tarjoillaan usein ravintolan kabinetissa tietylle seurueelle.
Barbeque (Barbecue eng.): Tarkoittaa hiilellä kypsentämistä ja ulkoilmajuhlaa, jossa ruoka valmistetaan ulkogrillissä.(barbeque-kastike on yleisesti grillauksessa käytettävä grillauskastike, myös bbq-kastike)
Bardeerata: Silavoida, sitoa ruoka-aineen ympärille esim. pekoniviipaleita
Bardolino: Hieman kupliva ja kevyt italialainen punaviini. Voi olla myös roseviini.
barigoule (ransk.): männynleppärousku
Basilika: Yrtin versoja ja lehtiä käytetään keittoihin, salaatteihin sekä liha-, kala- ja kasvisruokiin. Tuore basilika lisätään vasta valmiiseen ruokaan. Väriltään vihreä tai tummanpunertava ja kotimaana Intia.
Basmatiriisi: Pidetään parhaana riisilaatuna eikä vähiten pähkinäisen makunsa ansiosta! Kotoisin Intiasta.